和麵機是麵食加工的主要設備,它主要用於將小麥粉與水按1:0.38—0.45的比例,根據用戶加工工藝要求(有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑)混合制成麵團,廣泛適用於食堂、飯店及麵食加工單位的麵食加工,是替代手工,降低勞動強度,滿足人民飲食衛生要求的理想設備,也可用於其他同類物料的攪拌和混合。
ng>工作原理ng>
麵粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合,首先,形成膠體狀態的不規則小團粒,進而小團粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團塊,隨著攪拌器對麵團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表麵光滑,具有一定彈性、韌性及延伸的理想麵團。
ng>使用前的準備和檢查ng>
該系列和麵機使用前,應按放在乾燥的水平地麵上,確保機器安放平穩、可靠;認真檢查機器上的緊固件是否有松動,和麵鬥內有無異物,並及時調整、清理;找專業電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符,將電源線伸長,接在全極斷開大開距電源開關上,接通電源,倒順開關柄扳在“順”上時,攪拌器轉向與機器上箭頭標示的方向相符。(從進料口俯視,攪拌器轉至上部時向後轉為正轉)否則調整接線,為確保安全,必須在機殼接地標記處可靠接地;。
ng>適用ng>
1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和麵機的使用
把待和制麵粉、水及添加劑先後倒入麵鬥內,將蓋蓋好,倒順開關手柄扳在“順”上,攪拌器開始正轉,一般連續運轉6—10分鐘(用戶可根據根據需要自行掌握),麵團和好,停機(手柄拌在“停”上),再拉動翻鬥手柄將麵鬥翻倒,使手柄復位,擋塊受力,麵鬥固定後,扳動“順”或“倒”開關,麵團即被甩出。若有剩餘,停機後,用刀將麵團切斷,再扳動“順”或“倒”開關,麵團即被甩出。
ng>註意ng>:從麵鬥向外取麵時,若身體或其他物體在麵鬥內,嚴禁扳動倒順開關。確保人身安全及機器的正常使用。
章丘市永發炊具機械廠是經國傢相關部門批準註冊集科研,開發、生產銷售為一體的專業生產炊具機械的企業,由機械加工部,總成組裝部和開發設計部三個單位構成,現占地9600多平方米,有大中型設備60餘臺,現有高級技術人員30多人。主營:全自動和麵機;自動壓麵機;新型麵條機;饅頭機;切菜機;切絲機;菜餡機;切丁機;土豆脫皮機;切絲機;圓盤切口機;揉麵壓皮機等食品機械三十多個品種,十多年來,公司以優質的產品,完善的售後服務贏得國內市場的好評,產品已遍佈全國二十幾個省市、自治區,成為消費者心中理想的廚房配套產品。隨著市場競爭的不斷加劇,麵對新的挑戰,公司本著“以質量取得您的信賴,以價格取得您的選擇,以服務取得您的滿意”的原則,改變營銷策略,增強售後服務人員的服務意識和素質,由原先售後服務,改為現在售前、售中、售後服務,由被動式服務改成主動自覺式服務,來回報多年來支持我們的廣大客戶。
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