產品品牌：程達

有效物質含量：99%

PH值：4-5

包裝：牛皮紙袋

保質期：一年以上

CAS：9000-36-6

刺梧桐膠（Gum karaya)
一、產品說明：
本產品來自植物Sterculia urens Roxb.等的樹干分泌物，所以也稱STERCULIA GLM精致加工后使其品質符合新版 歐洲藥典（1999）及美國藥典（USP23）。
二、一般性狀：
外觀： 淡黃色至淡紅色粉粒
干燥失重： 〈18%
PH值（1%水溶液，25度）： 4—5
粘度（1%水溶液，25度）：1000-1800匣泊（也有低于500 匣泊規格）
總灰分： 〈7%
揮發性酸： 〉10%
重金屬： 〈40 PPM
三、性能：
刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量多達900萬到爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍。水中溶解度在pH6-8時最大；溶度粘度也隨pH值變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調節其pH值要比接酸化對于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。0.5%濃度以下，濃度與粘度的關系仍呈正比：濃度在0.5%以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質的存均均影響溶液的粘度膠粉在水中不是溶解成真溶液，而是極大的吸水膨脹成凝膠。濃度在2-3%以上時，成為糊狀物，更高時成為柔軟的凝膠結構。
四、 工業應用：用作粘著劑及懸浮劑、穩定劑、成膠劑。增稠劑
制藥-----用于生產催泄劑：一般用8-30目的膠粒子，外包糖衣用于口服，膠在體內吸水膨脹近百倍體積且又不會被人體所消化吸收，具有非常有效的催泄功能。
食品工業----用于奶酪醬，法國式色粒醬等的穩定劑：用量一般低于0.8%。
產品功能 功能 用量
冷凍奶甜食 持水劑，增稠劑同時能給予細膩的口感 0.30%
軟糖 乳化劑增稠劑 0.30%
調料醬 抗酸抗鹽型增稠劑 穩定劑 0.90%
奶酪 粘結劑并能避免乳清分離，增加奶酪的涂布性能 0.6-1%
充氣奶制品 能穩定沖氣泡沫 0.50%
烘烤面制品 增加持水性能，延緩老化，提高保質期 0.40%
糕點表面標 花及上光 0.80%
肉制品 做為粘結劑持水劑并能使得肉制品口感細膩 0.30%
減肥食品 可溶性無熱量減肥成分（具有飽腹感） 1%
儲存期：在陰涼燥封口條件下：粘度特性隨儲藏時間增加而降低，這是由于酸性基團不段揮發的結果。