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千層餅以優質小麥麵粉為原料,反復揉和,搟成一層層,然後層層相壓,制成一體,各層之間,塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽,烙至外黃內熟,香味溢出時,外黃裡暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。烙餅機廣泛用於烙制麵包、公婆餅、千層餅、煎餅、鍋貼、北方大餅、燒餅、餡餅、玉米餅、水煎包、烤鴨,炒花生米,煎魚,油燜大蝦等。
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