鑫源牌“粉皮機”結構緊湊，性能穩定，能耗低，效率高，其工藝技術處國內領先地位，適用各種淀粉、麵粉制作粉皮、五谷麵、米皮等，從原料入機至成品（寬窄度可自由調整），全自動，全封閉一條龍生產。其制成品幹凈衛生，外觀平整，晶瑩透亮、口感細膩，是取代傳統手工制作粉皮的理想機械，不分季節，任何天氣均可生產，即使陰雨連綿天也可生產，生產出來的粉條如果在氣溫低的季節，幾天半月堆在一起也沒問題，沒有一點影響。、不分幹、濕、鮮淀粉，照樣生產，即使淀粉有點發黴也可以使用做粉條。、淀粉做粉條不用打糊，按比例加水攪拌即可，粉條耐煮有韌性。節省人力，兩人就可生產。
粉皮是一種人們喜愛吃的食品，市場潛在的需求較大，原料資源豐富，加工利潤相當穩定。長期以來，這些豐富的資源都是粗放經營，未得深加工而增值，如果加工成新型機制粉皮，可實現增值數倍以上。
粉皮傳統手工加工工藝流程：調糊-上旋蒸糊-冷卻-漂白-幹燥-成品。 (1)調糊：先將紅薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水調成稀糊，用水量約為淀粉量的2.5-3倍。然後把事先配好的明礬水加入，不斷攪拌均勻，調至無粒塊為止。每100千克淀粉加明礬300克。
(2)上旋蒸糊：用粉勺取調成的粉糊60克左右，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮制的直徑約20厘米的淺圓盤，底部略微外凸。將粉糊加入後，即將盤浮於鍋中的開水上麵，並撥動使之旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由底盤中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待粉糊中心沒有白點時，即連盤取出，放人清水中冷卻。在蒸糊操作時，調粉缸中的粉糊需要時時攪動，使稀稠均勻。此道工序是制做粉皮的關鍵，必須動作敏捷，熟練，澆糊量穩定，旋轉用力均勻，才能保證粉皮厚薄一致。
(3)冷卻：將燙熟的粉皮，投入冷水中片刻，撈出瀝幹水分。
(4)漂白：將制成的濕粉皮，放人酸漿中漂白，漂白後撈出，再用清水漂洗幹凈。
(5)幹燥：把漂白、洗凈的粉皮攤到竹匾上或貼在預先準備好的高粱箔上曬幹，待幹透取下剪邊包裝。幹燥後的粉皮，要求其水分含量不超過重2%，幹燥無濕塊，完整不碎。
紅薯粉皮的機械化加工工藝流程為
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