（理論知識的學習是為實踐操作課程打下良好的基礎，本課程為學員設計的理論課程含視頻影片教學和西餐應用知識教學兩大方面，滿足學員的知識欲望，并在學期結束后進行理論考核，逐步把學員培養成西餐多能手，方便就業和參加工作）1.西餐的概念及西餐在世界的發展方向。2.西餐菜品的分類及其特點3.西餐常用的香料，原料4.西餐設備和常用工具的使用5.西餐成本控制及成本核算6.西餐廚房常用英語 7.西餐禮儀與服務8.西餐擺臺藝術和實用口布折花9.西餐菜單搭配設計10.西餐排盤技巧和常用配菜11.市場考察原材料采購和廚房器具購買（帶領學員到購買場地）12.西餐廚師的職業道德和求職技巧13.西餐廚房工作經驗和工作閱歷的累積Part 2：實踐菜品操作及技巧 Practice & Operating （實踐課程安排，會讓學員進行菜品制作，由授課老師親自傳授西餐制作的技術和經驗，保證學員每人獨立操作完成菜品，并由老師指導和評價，當品嘗過自己制作的西餐后，會發現，其實西餐并不是想象中的那么難學的。實踐課程所使用的原材料均由學校提供，無需再購買）地址:武漢市珞獅路122號(武漢理工西校區內) 電話：027-87164355地址：武漢理工余家頭校區       電話：027-86582007  86581699QQ咨詢：121727435  1290308054                電子郵箱：[email protected]聯 系 人：王老師  賀老師乘車路線：市內可乘576、586、729、804、710 、66武工大站（或者街道口站下車即到）   武昌火車站乘坐：538、59    漢口火車站乘坐：715、536  漢陽方向乘坐：710、596、413