1．食用明膠

產品名稱：食用明膠
　　產品型號：YF-M18
　　產品性質：食用明膠為淡黃色至黃色細粒，含有十八種人體所需搭配氨基酸，其中7種為人體所必需。除16％以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82％以上，是一種理想的蛋白源，富保健美容效果,具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩衝性、浸潤性、穩定性和水易溶性,用於釀酒、乾酪、奶製品、肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕、軟粘粉等食品行業。

用途 ：明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用於食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰其淋、干酷、酸奶、魚甘油棉花糖、肉凍營養品、肉類罐頭、人工魚翅PP糖、雪餅等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等製作的原料。

使用說明
使用前須用冷水浸泡數小時（可避免加熱時產生大量氣泡和末完全膨脹所產生的僵塊），待完全膨脹後再隔水加熱，膠液溫度控制在 70°C 以下。使其完全溶解後方可使用。尚末用完的膠液應貯於冷庫或通風陰涼處，以免膠水解變質，影響使用效果。

新手教學

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