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筍子 　　筍子，又名竹筍。為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、　中醫認為筍子味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。筍子還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍子不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。筍子含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品氣溫低，僅有少數。筍子適合人群：　一般人群均可食用。 　　1. 肥胖和習慣性便秘的人尤為適合； 　　2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃。小竹類生長。

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