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尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠,這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障,阻擋致癌物質的侵入,起到防癌的作用。所以魔芋具有多種防病保健功用,經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋傳統的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售,一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐,作為了家庭常規菜肴食用。 由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似,在小腸中并不能降解為單糖吸收,所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此,魔芋可作為減肥食品的原料 尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠,這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障,阻擋致癌物質的侵入,起到防癌的作用。所以魔芋具有多種防病保健功用,經常食用魔芋食品對身體大有好處。
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