祁紅茶

祁紅茶即祁門工夫紅茶，產於安徽省祁門縣等地，已有100多年歷史，為我國傳統工夫紅茶中的著名品種，素以香氣芬芳馥郁，茶葉濃醇鮮爽，條索細緊勻齊，制工精細而聞名國內外市場，被譽為“祁門香”，1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀。產品遠銷英國、荷蘭和德國等10多個國家和地區。

　 祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。　祁紅采制工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至干。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

茶葉外形條索緊細苗秀，顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又 似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。 　　“祁門香”所用的茶樹是全國茶葉品種審定委員會議定的國家良種“祁門種”，灌木型，中葉類，樹姿半開展，分枝密度中等葉片略向上斜生，葉形長橢圓，葉面微隆起，葉色綠，富光澤，葉質柔軟。 　　茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。　祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認為“在中國的茶香裡，發現了春天的芬芳”。　祁紅茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。 　　

1.採摘：“祁紅”的採摘期為每年的四至九月。其采制十分嚴格，採摘不但要按標準，而且還要及時，分批采。 　　2.製作：依制茶級別的不同，芽葉的標準和組成比例也不同，製作祁紅茶，要經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾和精製等工序。精製時，要將原來長、短、粗、細、直、彎不一的毛茶，加以篩分、整形、拼級，使之外形勻齊美觀。因這種茶製作精細，費工時多，故稱“工夫紅茶”。 　　

產品特點 其香氣芬芳馥郁持久，有玫瑰花的甜香，滋味濃醇鮮爽，茶湯紅艷明亮，芽葉柔嫩，浸葉紅勻有光澤；條形細緊纖長，勻整而有鋒毫，色澤烏潤。其茶湯加入牛奶後，湯色粉紅，而香味不減。

沖泡說明：

（1）茶具的選用：個人靜泡自己喝，取紫砂壺、杯或白色透明的玻璃杯都行；請客多人喝時可採用鐵觀音的茶具（全套）和沖泡方法，用內壁為白色的瓷蓋碗泡茶。 　　（2）先放入適量茶葉（5g左右），用100℃的開 水沖泡。第一次泡茶水絕不能喝，倒掉！這是洗茶！！再次衝入開水，待湯色略至紅艷即可飲用。 　　（3）此茶極耐泡。可泡飲一天，不必 換干茶重沏。就這樣喝一個人一天也不一定能喝完（脫香、脫色），所以，紅茶與黑茶一樣，適合多人一齊暢飲。 　　

總之，沖飲紅茶簡便易行，省茶、省錢、保健

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