【商品名稱】：安溪鐵觀音（清香型二級）
【等 級】：清香型二級

【簡介】

鐵觀音同為著名烏龍茶品種，產於福建安溪，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：
茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡
後湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音
韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香”。

【保健功能】

　　鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐
證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和
藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低
膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。

【加工工藝】

安溪鐵觀音的毛茶製作過程，經曬青、晾青、做青（搖青、做手）、殺青、揉捻、
初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關鍵。毛茶經
篩分、風選、揀剔、乾燥、勻堆等精製過程，即為成品茶。

【品質特徵】

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂
綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的
蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持
久，可謂“七泡有餘香”。

　　外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷
曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

　　內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；
茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

　　葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，
稱“綢緞面”。

　　最核心特徵：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚
軟亮。

【等級標準】

【鑒別】

　　首先聞茶香；鐵觀音與其他茶種最大的差別在於其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖
泡後聞蓋子即有尖銳的蘭花香衝鼻，但是要注意不是干茶越香越好；

　　其次品口感；好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點），吞後立刻感覺喉頭
泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；

　　最後看茶湯；茶湯要清亮，少末，至於茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關，倒不
必過分要求，但對茶湯是否含香確實要注意，這樣可以避免茶香漂浮但不入味的缺點。

【功夫茶的品飲】

　　安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖
泡三道關，“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。

　 　沖泡按其程序可分為八道：

【保存】

我站出售的鐵觀音全部採用真空壓縮包裝，如果您近期(10天之內)就會喝完的，一
般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時
限的話，建議在速凍箱裡零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。

如果要喝出鐵觀音茶的新鮮味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱裡零
下5度保鮮,最多不要超過一年，以半年內喝完為佳！

為減少消費者的經濟負擔和不必要的浪費，我站銷售的茶葉均採用7克真空包裝，外加塑料方形PC

新手教學

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