番茄紅素
番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態氧常數是維生素E的100倍。
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