商品代碼:218815

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    供應鷺輝鷺輝可可粉巧克力咖啡原料
    商品代碼: 218815
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    商品詳細說明
    產品品牌:鷺輝
    用法:直接添加
    形狀:粉末狀
    使用范圍:烘焙零食
    計量單位:件
    產品產地:福建廈門
    保質期:365天
    包裝貯運:置于陰涼干燥處

     可可粉介紹

    可可粉(cocoa powder)是從可可樹結出的豆芙(果實)里取出的可可豆(種子),經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣,可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

     

     可可泥在擠壓過程中,去除了脂肪,剩下的固體原料被稱為可可油餅,這些油餅經過碾磨形成了可可粉。可可粉中含有維生素B2及鉀、鎂、鈣、鐵等元素,能有效促進肌肉和身體的反射系統,并刺激血液循環,達到減肥的功效。可可中的木質素是不容性食物纖維,能在吸附腸內的有害物質的同時,包住水分,使其柔軟膨漲,并刺激腸壁,促進腸蠕動,達到整腸效果。

     用   途:

      可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正,粉質細膩,無雜質、無焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。  天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調色或增香。 

    新手教學
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