商品代碼:209428

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    供應刺梧桐膠生產廠供應商
    商品代碼: 209428
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    商品詳細說明
    產品品牌:領航
    產品型號:食品級


    刺梧桐膠


    詳細:產品名稱:刺梧桐膠(Gum karaya)
    產品說明:本產品來自植物Sterculia urens Roxb.等的樹干分泌物,所以也稱STERCULIA GLM精致加工后使其品質符合新版 歐洲藥典(1999)及美國藥典(USP23)。
    產品性狀:
    外 觀: 淡黃色至淡紅色粉粒
    干燥失重: 〈18%
    PH值:(1%水溶液,25度)4—5
    粘 度:(1%水溶液,25度)1000-1800匣泊(也有低于500 匣泊規格)
    總灰分: 〈7%
    揮發性酸: 〉10%
    重金屬: 〈 40 PPM
    產品性能:刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖,分子量多達900萬道爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍。水中溶解度在pH6-8時最大;溶度粘度也隨pH值變化而改變。一般而言,待膠溶液充分水化后再調節其pH值要比接酸化對于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。0.5%濃度以下,濃度與粘度的關系仍呈正比:濃度在0.5%以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質的存均均影響溶液的粘度,濃度在2-3%以上時,成為糊狀物,更高時成為柔軟的凝膠結構。
    產品應用:
    用作粘著劑及懸浮劑、穩定劑、成膠劑。
    制藥-----用于生產催泄劑:一般用8-30目的膠粒子,外包糖衣用于口服,膠在體內吸水膨脹近百倍體積且又不會被人體所消化吸收,具有非常有效的催泄功能。
    食品工業----用于奶酪醬,法式色粒醬等的穩定劑:用量一般低于 0.8%
    產品功能
    冷凍奶甜食 持水劑,增稠劑同時能給予細膩的口感
    軟糖 乳化劑增稠劑
    調料醬 抗酸抗鹽型增稠劑 穩定劑
    奶酪 粘結劑并能避免乳清分離,增加奶酪的涂布性能
    充氣奶制品 能穩定沖氣泡沫
    烘烤面制品 增加持水性能,延緩老化,提高保質期
    糕點表面標花及上光
    肉制品 做為粘結劑持水劑并能使得肉制品口感細膩
    減肥食品 可溶性無熱量減肥成分(具有飽腹感)



    新手教學
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