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干制黃秋葵燉雞、燉排骨味最好的食補佳肴。
黃秋葵在國外栽培應用,亦很廣泛。許多非洲國家、日本、美國都十分看好黃秋葵,且有很高的評價。基本上和國內對黃秋葵的評價趨向一致,共同認為黃秋葵有以下三大亮點:
1.綠色人參 日本人稱黃秋葵為“綠色人參”。對此,我國科技人員亦專門作過研究。浙江的邵逸夫醫院、浙江藥學院等單位的王君耀、周峻、湯谷平等人,專門以人參和黃秋葵的抗疲勞作用進行對比試驗:包括小鼠耐力實驗、耐缺氧試驗、耐寒耐熱實驗和劇烈運動后血乳酸水平影響。大部分實驗結果顯示,黃秋葵與等量的人參作用相當,少數項目(耐缺氧)黃秋葵用量比人參大一倍時,效果相當。僅耐寒力的效果低于人參。說明黃秋葵確有類似“人參”的效果,“綠色人參”是當之無愧的!
2.植物weige 美國稱黃秋葵為“植物weige”。認為其zhuangyang效果可與weige相當。研究發現,黃秋葵花中富含黃酮(比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右),具有調節內分泌、抗衰老等功效。但其zhuangyang作用與化學藥物weige不同(weige主要作用于局部),它是通過全身的調節(抗疲勞、增耐力、促血液……)而逐步發揮作用,故其作用更溫和而持久,無副作用。
3.運動員蔬菜 由于黃秋葵具有明顯的增加耐力和抗疲勞功效,因此早有作為運動員蔬菜的習慣。2008年北京奧運會上,黃秋葵已被列入了運動員蔬菜。實驗顯示,食用黃秋葵組游泳時間比對照顯著延長,在耐缺氧、耐寒、耐熱的試驗中,黃秋葵組也表現了較好的抗應激作用。黃秋葵組對小組劇烈運動后血乳酸的恢復具有明顯的促進作用,對血清尿素氮,也有明顯的降低作用。這些試驗有力證明了黃秋葵可提高運動員耐力、可減輕疲勞、還可提高運動員的應激能力。
4. 黃秋葵的保健價值 據中國歷代文獻記載和近期國內外媒體的報導,認為黃秋葵的保健功效范圍頗廣,現擇要講述如下:
a. 助消化,護腸胃:黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益于助消化,益腸胃;
b. 降血脂:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病;
c.耐缺氧:可提高耐缺氧能力;
d. 保護肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效;
e. 防治便秘、防腸ai:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防ai;
f. 補鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的鈣源;
g. 減肥:黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物;
i. 延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用;
j. zhuangyang、抗疲勞(如前述); k. 美容、護膚:外用、內服均有效。
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