在古羅馬時代，薰衣草的花一磅可以賣到一百迪納里（denarii），這個價錢約等于當時一個農場工人的一個月的工資，或是理發師幫五十個人理發所得的報酬。羅馬人會將薰衣草和各種香草一起放到洗澡水內，他們將這種沐浴的方法引進到不列顛。在黑死病肆虐的時代，法國格拉斯制作手套的工人，因為常以薰衣草油浸泡皮革，許多工人因此逃過鼠疫的侵襲。這個故事也許有些真實性，因為鼠疫病菌是經由跳蚤傳播的，而薰衣草可以驅除跳蚤。
【形態特征】
葉互生，橢圓形披尖葉，或葉面較大的針形，葉緣反卷。穗狀花序頂生，長15～25厘米；花冠下部筒狀，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花長約1.2厘米，有藍、深紫、粉紅、白等色，常見的為紫藍色，花期6-8月。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。
【栽培與利用】
狹葉薰衣草是本屬最常被栽培的種類，目前已經培育出很多不同類型的品種。其他常種植來觀賞的種類有西班牙薰衣草、齒葉薰衣草和蕨葉薰衣草。
薰衣草的花穗可以做干燥花和飾品。淡紫色、有香味的花和花蕾可以做香罐和香包，把干燥的花密封在袋子內便可做成香包，將香包放在衣柜內，可以使衣服帶有清香，并且可以防止蟲蛀。薰衣草的商業栽培，主要是要取得薰衣草的花來提取薰衣草精油，薰衣草精油可以做為殺菌劑和芳香療法時使用的香精油。
栽培園里的薰衣草：西班牙薰衣草薰衣草的花會分泌大量的花蜜，這些花蜜可以生產高品質蜂蜜，地中海周邊的國家是薰衣草蜂蜜的主要產地。薰衣草的花可以做薰衣草果醬，可以做為西點蛋糕的材料及裝飾物。薰衣草可以在烹調食物時，做為辛香料使用，可以單獨使用薰衣草，或是和其他香草混合做成普羅旺斯香料使用。
【應用價值】
可盆栽觀賞，可作藥用，還是良好的蜜源植物。薰衣草還有“芳香藥草”之美譽，適合任何皮膚，促進細胞再生、加速傷口愈合，改善粉刺、膿腫、濕疹、平衡皮脂分泌，對燒燙灼曬傷有奇效，可抑制細菌、減少疤痕。自古就廣泛使用于醫療上，莖和葉都可入藥，有健胃、發汗、止痛之功效，是治療傷風感冒、腹痛、濕疹的良藥。
【藥用價值】
薰衣草精油因具有殺菌、止痛、鎮靜等功效，已被醫藥廠商用作以下原料藥；
1、治療頭痛、失眠、傷口、殺菌、灼傷、關節痛、心跳、疤痕、呼吸系統的原料藥。
2、治療暗瘡、燒傷、蚊叮蟲咬、牛皮癬、濕疹的原料藥。
3、治療調節荷爾蒙系統，生理期前后月經痛、關結痛、憂郁癥、消化不良、減肥美體的原料藥。
4、治療初期感冒、咳嗽；促進毛細血管的血液循環，平穩血壓的原料藥。
5、治療中樞神經、舒解焦慮、改善失眠等神經系統的原料藥
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