高麗參
[性狀]
呈長柱狀，上半部均壓製成不規則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，形成層色淡；氣香特異，味微苦後甘甜。
高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標誌之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好.
[食用方法〕
（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高麗參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（三）磨粉。將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
(四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

[功效〕
具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用於驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。

[禁忌〕
畏五靈脂,反藜蘆.
[主要成份〕
人參皂甙〈PANAXIN，Ra1，Ra2，Rg1，Rg2〉
配糖體〈PANAOULON，C32，H56，O14〉
人參酸〈PANAXIC，ACID〉
人參貼〈VOLATILE，OIL〉
人參寧〈PANACENE，C5，H24〉
維生素〈B1

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