一、這個榨油機能榨大豆/玉米油嗎？ 大豆和玉米的含油率一般在15-20%左右，用單純物理壓榨的方式生產，油損耗率太高，所以目前市場上的大豆油和玉米油都是采用浸出法來生產的，也就是通過6號輕汽油浸泡來生產的，而且市場上大豆和玉米轉基因的比較多，不利於健康，因此我們榨油機沒有設定這兩種油料的功能，不能榨大豆/玉米。 二、榨出來的油渾濁： 剛壓榨出來的油確實有些渾濁，這是正常現象，也是物理壓榨油的一個顯著特征。因為細胞壁上有一層膠狀物，物理壓榨的話膠狀物跟油脂結合在一起，用隔渣網比較難過濾的，但經過2-3小時的自然沉淀之後，膠狀物就會逐漸沉淀在底部，上面的油會變得很清澈，可以直接使用瞭。如果想要更清澈，也可再用濾紙過濾。我們也回訪瞭一些老客戶，他們基本是選擇自然沉淀，用沉淀好的油炒菜，下面沉淀物拌青菜或當花生醬用。 三、榨出來的油有這麼多的沉淀物是怎麼回事？ 這些是極細小的原料碎末，是正常的現象，可以食用。隻有采用純物理壓榨方式取得的初榨油才會有這樣的沉淀，市場銷售的成品油都會采取化學添加方法徹底去除這些碎末。由於花生、芝麻等碎末非常細小，通常使用的普通過濾網無法徹底篩除，因此用榨油機壓榨出來的油大多存在微小的碎末沉淀，但這些碎末不會給健康帶來任何危害，一般在存放過程中都會自然沉淀在瓶底，也不影響食用。 四、出油率低： 現在是產新花生的季節，我們買到的花生基本是新花生，但由於新花生含水率相對偏高，會影響出油率，而且會感覺榨出來的渣比較粘稠、比較濕潤。我們也拿同一臺機器做過實驗，如果榨比較幹的花生（用牙齒咬的話比較脆響），與新花生（用牙齒咬的話比較軟）對比的話，出油率可能相差5-7%。所以說不同季節的花生、不同產地的花生、或者不同品類的花生都會影響到出油率。（下附詳細參考資料） （1）不同收割季節的油料均會影響到出油率 （2）不同的產地也會影響出油率，如河南和山東的花生出油率高些，廣東的花生出油率低些。 （3）不同種類的還會影響出油率。分紅皮花生和白皮的，有些花生隻適合吃不適合榨油。 （4）儲存的方式不同也會影響出油率。 （5）炒花生時蓋子是開著的，也會影響出油率。（提醒客戶不要開著蓋子炒制） 五、聽說花生很容易有黃曲黴素，榨油機榨出來的油會不會有問題？ 隻有發黴的花生中才會存在黃曲黴素，如果使用土榨法或其它工業榨油，一般會忽略這個問題，而我們傢有榨油機，油料自選，完全可以解決這個問題。我們在傢裡榨油時，隻要檢查花生米是否發黴，將發黴的花生挑選出來即可保證原材料安全，榨出的油就非常健康瞭。以下兩個圖為新鮮花生米與黴變花生米的對比。 新鮮花生米與黴變花生米的對比；花生黴爛以後，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有黴爛的異味，最易識別。輕微黴變的花生較難識別，這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖啡味。正常的花生外觀色澤鮮艷，呈淡紅色，內部為白色，口感香中略帶甜味。 六、聽說剛壓榨出來的油是毛油，不能直接吃？ 浸出法榨出來的毛油是不可以直接吃用的，因為它經過化學程序提取而成的，要經過脫膠、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭，才可以食用。而我們的榨油機使用傳統物理壓榨法榨出來的油，是純物理壓榨的沒經過化學程序，所以是可以直接吃用的。而且我們榨油機榨出來的油經過相關部門的檢測完全符合原油食用的標準。 七、自己榨的油保質期是多少？ 油有四怕，怕水、怕光、怕高溫、怕氧化。我們自己榨的油，有炒制去水分的過程，純度非常高，含水率極低，食所以保存方法恰當的話，可以用1個月以上沒問題的。建議新鮮榨出來的油用玻璃瓶密封保存，隔絕空氣，盡量避光，放置陰涼處。當然越新鮮的油，口感、香味、營養越好！ 八、剛榨出來的油可以馬上用嗎？是不是可以用來做涼拌的調料？ 剛榨出來的油由於原油中混合的碎末還沒完全沉淀，會比較渾濁，但不影響使用，可以馬上用來炒菜（因為是熱油，不要再“燒油”瞭，直接放菜炒就可以瞭），但靜置一段時間等澄清後炒菜效果會更好。一般放置2-3小時就基本可以澄清瞭。鮮榨的油可以直接用於做涼拌菜的調料，就算是下部沉淀的部分用來調味也是非常的美味可口。 九、榨出來的油口感和營養價值和市面上灌裝的油有什麼不一樣？ 壓榨的油由於沒有使用化學劑，天然營養不被破壞，除瞭最大限度地保存瞭亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E、鐵、鋅等營養成分，還能保留油脂本身的濃香味，確保產品本身的原汁原味、安全、衛生、無污染。在實際炒菜過程中，要達到同樣的色、香、味要求，自己榨的油的使用量大約隻是市面上桶裝油的1/3用量。 十、自己榨的油比市場上買的貴得多？ 假如你平時吃的油也是從各種渠道購買的比較好的油，舉例拿花生油來說吧，在市場買大概在18至20塊一斤，那還不一定是很純的油，純一點的價格在25塊至30塊左右，那麼您買一臺傢用智能榨油機5年使用下來的話可以節省200到8000不等的費用，而且榨油的後的副產品還可以有多種用途，物盡其用。下面用幾個很簡單的數學公式來瞭解一下： 三口之傢一年70斤花生用油的標準衡量（35000克）
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