幹燥機是一種利用熱能降低物料水分的機械設備，用於對物體進行幹燥操作。幹燥機通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發性液體成分)汽化逸出，以獲得規定濕含量的固體物料。幹燥的目的是為瞭物料使用或進一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的幹燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的幹燥可以防止成品龜裂。另外幹燥後的物料也便於運輸和貯存，如將收獲的糧食幹燥到一定濕含量以下，以防黴變。由於自然幹燥遠不能滿足生產發展的需要，各種機械化幹燥機越來越廣泛地得到應用。
　　幹燥機的工作原理
　　幹燥過程需要消耗大量熱能，為瞭節省能量，某些濕含量高的物料、含有固體物質的懸浮液或溶液一般先經機械脫水或加熱蒸發，再在幹燥機內幹燥，以得到幹的固體。
　　在幹燥過程中需要同時完成熱量和質量(濕分)的傳遞，保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高於外部空間中的濕分蒸汽分壓，保證熱源溫度高於物料溫度。
　　熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化並逸散到外部空間，從而在物料表面和內部出現濕含量的差別。內部濕分向表面擴散並汽化，使物料濕含量不斷降低，逐步完成物料整體的幹燥。
　　物料的幹燥速率取決於表面汽化速率和內部濕分的擴散速率。通常幹燥前期的幹燥速率受表面汽化速率控制；而後，隻要幹燥的外部條件不變，物料的幹燥速率和表面溫度即保持穩定，這個階段稱為恒速幹燥階段；當物料濕含量降低到某一程度，內部濕分向表面的擴散速率降低，並小於表面汽化速率時，幹燥速率即主要由內部擴散速率決定，並隨濕含量的降低而不斷降低，這個階段稱為降速幹燥階段

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