哥斯達黎加SHB是具有良好的均勻感和十分清醇的回味的傳統的古典式咖啡。大多數的哥斯達黎加咖啡色澤光亮、酸度較高，具有適當的飽滿感，以及充滿魅力的香味。咖啡樹主要多數為最近種植的為卡杜拉或卡圖艾種。生豆加工方法采用水洗式，與其他地區的水洗式處理相比，由於在技術上十分發達，所以生豆品質的均一性得到瞭極大的改善。

哥斯達黎加生豆大多數為SHB(Strictly Hard Bean)。這是因為大部分的哥斯達黎加咖啡的栽培地區，海拔高度達1200米以上的緣故。這種高山地帶將延緩咖啡豆的成熟速度，從而使風味更加滲入其中。哥斯達黎加咖啡中SHB是最優良的等級。與其他地區相比，其特征在於哥斯達黎加的咖啡以咖啡栽培農場的名字、或合作社、生豆加工處理過程的名字為品牌名，在國際市場上活躍地流通著。塔拉蘇地區的哥斯達黎加SHB因其獨特的酸味而聞名。
哥斯達黎加咖啡根據栽培地區不同，味道方面雖然很微妙的但也有所不同。塔拉蘇是在哥斯達黎加具有最好的土壤和高產量的、很有名的後興地區。一般來說，在同一國傢和同一地區，即使栽培和生產一個品種的咖啡，每年都不能收獲相同品質的咖啡。這是因為咖啡容易受到風、雨和太陽等自然影響的緣故。雖然如此，塔拉蘇卻可以因散發出新鮮的漿果味、芬達味的、鮮亮清醇的咖啡味道而自豪。Volcan Paos地區能夠比位於南部的塔拉蘇地區生產出具有更濃鬱的水果風味的精致咖啡，還帶有微微的煙熏香。三河區咖啡比在哥斯達黎加的其他地區生產的鮮亮咖啡具有更柔和、均勻的味道。

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