本產品選用陽澄湖優質淡水鮮魚為原料，採用傳統工藝，經精製黃酒、白酒醉制而成；滋味醇厚、營養豐富。其中有桂魚、湖鰻、白魚、青魚、鳊魚、黑魚、草雞及野鴨八種純野生魚類。本禮盒產品宜於保存，是家庭聚會及饋贈親朋的最佳選擇。

食用方法：清蒸、紅燒、做湯、燉煲均可（清蒸時可不加鹽）

保質期：25度以下240天

製作方法：

桂魚：

1、清蒸

原料：桂魚乾1條(500克）輔料：蔥5克，姜5克，蒜5克

調料：味精2克，料酒30克，雞精2克，白糖1克

做法:桂魚乾用溫水泡10分鐘，再改刀成塊狀備用；

改好刀的桂魚盛盤，灑上料酒，依次放入調料及輔料；

上籠沸水蒸制12分鐘，出籠挑去姜、蒜、蔥再響油（菜油燒熱放入蔥花澆在魚上即可）

2、紅燒

原料：桂魚乾1條(500克）輔料：姜、蔥、蒜、干辣椒、筍

調料：料酒50克，醬20克，味精2克，白糖20克，雞精2克，色拉油5克

做法：將桂魚開袋後用溫開水浸泡30分鐘，改刀成小塊狀

淨鍋燒熱上油下姜，干辣椒煸炒出香味，再放入魚塊（可根據當地的時蔬搭配），加水和調料

燒開後改小火慢慢燜制10分鐘左右，放入蔥即可

3、燉湯

原料：桂魚乾1條（500克），輔料：蔥、姜、

調味：鹽、味精

做法：桂魚開袋後改刀成塊用開水沖洗一遍，備用

淨鍋燒熱上油下煸香，入桂魚乾，再加水1200克、鹽，旺火燒開2分鐘，再改小火燉制8分鐘左右，最後加味精。

做湯時可配入鮮魚和時蔬。

河鰻

1、清蒸

原料：河鰻1條，輔料：蔥、姜、蒜

調料：味精、白糖、黃酒、菜油

做法：河鰻開袋用溫水浸泡5分鐘改刀成塊裝盤，備用

裝好盤的河鰻加入調料蒸至10分鐘左右出籠。

挑去鰻魚上的姜、蔥、蒜。用菜油燒熱放入蔥花，澆在鰻魚上即可，

備註：清蒸可做涼菜，鰻干開袋後需浸泡2小時整段蒸熟待涼了即可

2、燉湯

原料：鯉魚1條 輔料：豆腐，蘿蔔、粉皮等

調料：蔥、姜、味精、雞精、料酒

做法：鰻魚溫水洗淨，切成塊後備用

淨鍋燒熱倒入少許油，下入薑片，倒入鰻魚翻炒一會，再加入適量清水，燒開後加入輔料，小火慢慢燉制10分鐘左右

起鍋裝錢，灑上蔥即可。

備註：河鰻也可同鮮魚一起燉湯，但鰻魚乾要比鮮魚量少。

3、紅燒

原料：鰻魚1條，輔料：四季豆或筍這類蔬菜

調料：料酒、味精、干辣椒、醬油、白糖

做法:開袋後的鰻干切成塊，用水浸泡2-5小時，備用

淨鍋燒熱倒入上油下姜、蔥、辣椒、蒜煸香後倒入鰻干，加適量水調味（此時可搭配一些莖類蔬菜一起燒）

待湯汁快干時起鍋，灑上蔥，裝盤

4、烤鰻

原料：鰻魚1條

調料：料酒、醬油、海鮮醬、味精、白糖、胡椒粉

做法：將河鰻用水浸泡至鹹味很淡後，切成段瀝干水。

將調料調均，均勻地抹在河鰻段上，再淋上少許香油，放在微波爐上烤至10分鐘左右即可。

白魚

1、清蒸

原料：白魚乾1條，輔料：蔥5克，姜5克，蒜5克

調味：味精2克，料酒30克，雞精2克，白糖1克

做法：將白魚用溫水浸泡10分鐘後改刀成塊狀。

改好刀的白魚裝盤，灑上料酒，依次放入調料及蔥、姜、蒜。

上籠沸水蒸制12分鐘，出籠挑去蔥、姜、蒜。再響油（菜油燒熱放入蔥花，澆在魚上即可）

2、紅燒

原料：白魚乾500克，輔料：蔥、姜、干辣椒。

調味：料酒50克，醬油20克，味精2克、白糖20克、色拉油50克、香油10克

做法：白魚切塊浸泡2-3小時左右，瀝干水備用，豆乾提前浸泡好備用。

熱鍋上油下姜、辣椒、蔥段煸香，下魚塊和豆乾，加水調味。

小火燜5分鐘左右，起鍋灑上蔥，淋上香油。

烏青魚塊

1、煮湯

原料：青魚乾500克，輔料：豆腐300克

調味：味精、雞精、蔥、姜、胡椒粉、油

做法：青魚切成塊用開水泡洗一下，備用

淨鍋下油50克燒熱，下姜、魚塊，加適量水燒開，小火慢慢燉至10分鐘左右。

再加入豆腐煮約5分鐘，調味出灑上蔥花即可。

2、清蒸

原料：青魚乾500克

調味：蔥5克、姜5克、蒜5克，干辣椒、味精2克、雞精2克，白糖1克、黃酒20克，菜油

做法：青魚塊用溫水浸泡30分鐘，瀝水裝盤依次加入上述調料。

淋入少許菜油上籠蒸制12分鐘左右、出籠挑去魚上面的蔥、姜、蒜。

3、紅燒

原料：青魚乾

調料：姜、蔥、干辣椒、醬油、黃酒、味精、白糖

做法：魚塊用水浸泡3-5個小時後瀝水待用。

淨鍋上油下鍋燒熱下姜、辣椒煸香再投入魚塊、黃酒，放入適量水，調味（此時可根據自己的喜好的時蔬投放一起燒製）

鳊魚

蒸：用蒸的烹調方法：可分為兩類

清蒸：就用原料經初步加工後，調味進行烹製。

輔料搭配蒸：主原料和輔原料經加工後，混合一起調味蒸

備註：初步加工指經過水泡、改刀、瀝水等過程

湯：可分為白湯、紅湯（湯裡均可加入輔料，味道更鮮美）

白湯：原料經加工後，加清水，小火慢燉（白湯適宜調料：味精、雞精、白胡椒、蔥、姜等）

紅湯：原料經加工後，適量加水，調味燉至出來（紅湯適宜調料：料酒、醬油、味精、雞精、胡椒粉、辣椒、醬、京蔥、姜等）

草雞（宜燉湯）

1、燉湯

原料：草雞1只（750克），輔料：菌菇或山藥均可，筍、蔥、姜。

調料：味精、雞精。

做法：將草雞拆袋後，切成塊狀後用熱水清先乾淨待用。

熱鍋上油少許，下姜、雞塊、翻炒1分鐘左右，加水1000克，旺火燒開，改小火慢慢燉30分鐘，加入調料到適合的口味。

燉好的雞湯濃白後加入蔥蔥裝入湯碗裡即可（註：輔料根據質地老嫩選擇投放時間先後）

2、紅燒

原料：草雞1只，輔料：筍、大白菜、蘿蔔等

調料：白糖、味精、蔥、姜干辣椒、醬油、料酒

做法：草雞開袋後切塊，用溫水浸泡3小時後瀝干水等用。

熱鍋上油下姜、辣椒，倒入雞塊翻炒2分鐘左右，加入適量水（此時可配入需搭配的葷、素原料）

3、清蒸

原料：草雞1只，輔料：蔥、姜、料酒

（涼菜）做法：草雞用水浸泡5小時左右，加入蔥、姜、料酒上籠蒸30分鐘

出籠冷卻後改刀裝盤即可

（熱菜）做法：草雞浸泡5小時後改刀成小塊搭配需要的原料一起蒸制20分鐘左右（搭配的原料可以是百葉、毛豆、鮮筍等）

野鴨

1、燉湯

原料：野鴨，輔料：京蔥、蘿蔔、筍

白湯調料：味精、雞精、油

做法：將野鴨切成塊後浸泡30分鐘左右，再入沸水鍋內焯水

把焯水過的鴨塊入鍋炒至2分鐘左右，加水旺火燒開，同時加入輔料調味。

改小火慢慢燉30分鐘，湯汁濃白，灑入蔥即可

備註：野鴨也可做紅湯，但生野鴨浸泡時間稍長些，可加入一些豆瓣醬及少許辣椒。

2、紅燒

原料：野鴨，輔料：荸薺

調料：味精、雞精、白糖、香葉

做法：將野鴨切塊浸泡3-5小時後，焯水，備用

淨鍋上油，燒熱下姜、蔥、香葉等煸香再下入鴨塊，翻炒一會，加入適量水，放輔料，燜30分鐘調味。

黑魚

1、燉湯

原料：黑魚乾350克，輔料：蔥10克，姜5克

調料：味精5克、雞精5克、油15克

做法：將黑魚乾切成塊狀，用溫水洗淨，備用

淨鍋燒熱倒入油，下姜煸香再倒入魚塊，加適量水燒開後改小火慢慢燉至15分鐘左右。

燒好的黑魚湯灑上蔥，盛入湯碗即可（注，湯裡可搭配一些莖類時蔬）

2、紅燒

原料：黑魚乾1條取350克，輔料：蔥10克、姜5克

調味：味精、白糖、蔥、姜、蒜、白胡椒、醬油

做法：黑魚乾切成小塊狀用水浸泡3-5小時後，瀝水備用

淨鍋燒熱倒入油，下姜、蒜煸香，倒入魚和輔料，加適量水再調味，小火慢燒至湯汁濃少。

起鍋裝魚放蔥，淋入少許香油即可。

公司簡介：

“小橋，流水，人家，古道，西風，瘦馬，好一幅江南典雅景致，如詩似畫”。夢裡的水鄉如淡淡的水墨映出的委婉，細緻，溫柔。在喧囂的都市裡，猶如一股清風讓人恬靜，沉醉。無論是曲水流觴的筆墨，還是吳儂細語的昆腔捲簾遙望的明月，西沙浣景的秋殤，在一杯黃酒的蟹黃裡，感懷品嚐……北京水墨江南文化藝術發展有限公司旨在將江南的美景，美味，精巧，細緻的原生態文化產品，禮品引入京城，讓京城的老百姓，有機會品嚐到，感受到江南獨有的特色美食，地道風味和精緻生活。

　　主要有陽澄湖特產：[寶盛牌、陽澄漁嫂牌]陽澄湖大閘蟹、野生甲魚、桂魚、河蝦等特種水產品，養殖過程對水質嚴密監控，用當地小雜魚、水草、螺蜆等天然餌料餵養，所產的大閘蟹肉質鮮美，營養豐富。科學管理，生態養殖，養殖過程執行陽澄湖大閘蟹無公害標準。大閘蟹擁有國家質監總局頒發的原產地標記及原產地域產品保護專用標識，原產地為陽澄湖大閘蟹行業協會會員單位，是陽澄湖大閘蟹行業協會重點推薦產品。每隻大閘蟹都配有防偽標識，客戶可通過所標的800訪偽查詢系統進行查證鑒定。同時公司還有太湖三白（白魚，白蝦，銀魚）等味美新鮮的水產品，把原生態綠色食品帶到千家萬戶，無論是新鮮的蔬菜水果還是天然的雜糧乾果，高檔名酒，名貴茶葉，台灣陶瓷文化創意禮品，均是饋送親朋好友的最佳禮物。

2011年中國馳名品牌陽澄湖大閘蟹

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398元禮品券：

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公蟹3.5～3.0兩/只X4　母蟹2.5～2.1兩/只X4　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份，送完為止
598元禮品券：

公蟹4.0～3.6兩/只X4　母蟹2.5～2.1兩/只X4　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份，紅酒一瓶送完為止
698元禮品券：

公蟹4.0～3.6兩/只X4　母蟹2.9～2.5兩/只X4　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份，紅酒一瓶送完為止
898元禮品券：

公蟹4.1～3.6兩/只公X4母蟹3.1～2.7兩/只X4　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份紅酒一瓶、送完為止

1188元禮品券：

公蟹4.2～3.7兩/只X5　母蟹3.1～2.7兩/只X5　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份，蟹鉗一套，黃酒一罈，送完為止
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公蟹4.5～4.1兩/只X5　母蟹3.5~3.1兩/只X5　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份、蟹鉗一套，黃酒一罈，送完為止
1888元禮品券：

公蟹4.7～4.3兩/只X5　母蟹3.6~3.2兩/只X5　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份、蟹鉗一套，黃酒一罈，送完為止
2588元禮品券：

公蟹5.0～4.6兩/只X5母蟹3.8～3.5兩/只X5　贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份，蟹鉗一套，黃酒一罈，送完為止
2988元禮品券：

公蟹5.2～4.6兩/只X5　母蟹3.9～3.6兩/只X5贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份，蟹鉗一套，黃酒一罈，送完為止
特級蟹禮品券：

公蟹5兩以上的6只　母蟹4兩以上的6只贈特製蟹醋1瓶、姜茶1份，蟹鉗一套，黃酒一罈，送完為止

北京市內電話預購“禮品券”可送貨上門，團購可享受優惠。
★北京市區憑“禮品券”或訂購活蟹5對以上，可免費送貨。
★北京郊區及其他城市視訂購數及運輸距離,將參照物流公司/空運/車

運的收費標準商定。

★客戶自提贈送精美禮品一份。

★本店產品均可以禮品套卡的形式購買，客戶只需提前48小時撥打預定熱線，公司提供五環內免費送貨（每次消費三百元以上；限北京市內）。

為了讓消費者享用地道的江南美味，公司特在蘇州陽澄湖，東山等地建有辦事處，與當地名牌企業聯姻，嚴把從生態環境，選料加工，流水生產，衛生標準，綠色認證，物流包裝每一環節，以保證為顧客提供安全、營養、健康、純正的高質量有機產品。主要包括以下原則：

良好的生長環境：蘇州歷來就有：“上有天堂，下有蘇杭”的美稱，是特產豐饒的魚米之鄉，“陽澄湖”大閘蟹，“太湖三白”更是享譽國內外，原產地在風景秀麗的吳中區太湖水產品加工區。

超大的養殖基地：500畝太湖蟹及魚先類生態養殖基地，佔地面積5000平方米，建築面積3000平方米，擁有一整套先進的生產流水線，標準化加工車間800平方米，冷藏庫，速凍庫共1000平方米，年加工量達千噸以上，是蘇州地區唯一一家生產加工太湖水產品的龍頭企業。

嚴格的質量把控：鄭重承諾，所有成品原料均來自於太湖原生態，所有產品符合衛生生產標準，絕不添加任何化學添加劑。大閘蟹擁有國家質監總局頒發的原產地標記及原產地域產品保護專用標識，原產地為陽澄湖大閘蟹行業協會會員單位，是陽澄湖大閘蟹行業協會重點推薦產品。每隻大閘蟹都配有防偽標識，客戶可通過所標的800訪偽查詢系統進行查證鑒定。

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