武夷山在福建崇安縣（現改武夷山市）東南，四面皆溪壑，有三十六峰、七十二洞、九十九巖之勝。山中氣候溫暖，常年雨量充沛，巖泉滲流，雲霧瀰漫，相對濕度較大。土質為岩石風化後的砂礫壤土，結構疏鬆，酸度適宜。富含有機質和礦物質，形成了巖茶獨特的品質。
　　武夷全山皆產茶，形成巖巖有茶，非巖不茶，又有巖茶和洲茶之分。生長在巖凹、石隙、石縫天然形成的“盆缽”裡，或巖壑幽澗之兩側的稱巖茶，品質最佳的為“正巖茶”，產於慧苑坑、牛欄坑和大坑口，號稱三大坑。產於武夷山範圍內，三大坑以外和九曲溪一帶的，稱“半巖茶”或稱“小巖茶”，品質較遜。產於平地和沿溪兩岸的，叫“洲茶”，其品質只能算一般了。四曲至六曲是巖茶集中產區。
　　武夷大紅袍是武夷山最負盛名的茶樹，被譽為“茶中之王”，生長在天心巖九龍窠內的一座陡峭的巖壁上，巖壁刻有“大紅袍”朱紅大字，茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。

本茶特色

巖茶“重味以求香”，以活為首，次為甘、清、香。茶湯滋味內容很廣，還應包括濃淡、厚薄、韻味、持久性等等。

活：茶葉正身活、非死茶，湯水活物質豐富、潤滑、爽口有快感無澀滯感、喉韻清冽（包括巖韻）。

甘：回甘快捷，清爽甘潤。

清：清純不雜，清快舒適。

香：口含茶湯有芬芳馥郁之氣衝鼻而出，飲後有齒頰留芳之感。

濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。

厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所謂“舌本常留甘盡日”的感覺。

韻：指巖韻是否明顯，即“巖骨花香”中的骨。

持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，特優者飯前飲茶飯後尚有餘味。

以上只是一些主要因素，越好的巖茶以上特點越明顯，當然還有一些環境，時間，身體好壞，心情，飲食前後等因素也會影響品飲效果。

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