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果樹環割刀用於葡萄樹，棗樹，梨樹，甘蔗等各種果樹的營養控製以免流失，以及釋放過多的水分。合理供應植物營養的需求，可以提早果實的成熟。
環剝的作用是在短期內阻止上部葉片合成的碳水化合物向下輸送，使養分在環剝口以上的部分貯藏。環剝有多種生理效應，如提高坐果率、增大果粒、提早11天左右漿果成熟期等.通常對結果枝的環剝隨著處理目的不同而處理的時間也有所不同。如為改善花器營養，提資坐泉事小宣在開花前5—6天環剝；為增大果粒，宜在花後幼果迅速膨大期進行；為增進品質促進早熟，宜在漿果膨大停止後、開始著色期進行。
結果枝的環剝部位，宜選在花序下或果穗下的節間，環剝的寬度以新梢的粗度而定，一般寬3—5毫米，過窄起不到環剝的作用，過寬時環剝口不易愈合，枝條不易正常老熟。
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