生活常識
消毒方法
懂得餐具消毒的方法，專碗專用，健康生活。
消毒方法
碗、筷、碟、勺等餐具是傢庭生活的日常必需用品，大量調查資料表明，從這些餐具上常可檢測出各種致病微生物。如果在日常生活中，不經常進行徹底地清洗和消毒，那麼這些餐具就可能成為傳播如甲型肝炎、痢疾、傷寒、結核病及食物中毒等疾病的媒介。特別是當傢庭中有人得瞭上述各種傳染病後，由於共用餐具可以引起這些腸道傳染病在傢庭中相互傳播。因此，作好傢庭中常用餐具的日常消毒，有利於保障全傢平安。 適合傢庭餐具消毒的方法主要有兩大類：1、煮沸消毒法：
適用於傢庭用餐具，如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，此法使用簡單，可靠。具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸5－15分鐘即可達到消毒目的。隨後倒去廢水，把消毒好的餐具放在乾凈的碗櫃中備用。
2、化學消毒法：
化學消毒法在對餐具進行消毒方麵，不如煮沸消毒法方便，因此多用於不能用煮沸消毒的餐具。可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀等，在這裡主要介紹漂白粉和磺伏。
漂白粉消毒
漂白粉消毒餐具操作簡便，效果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達到消毒效果。用1片漂精片調成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗凈的餐具5分鐘，同樣達到消毒目的。一般情況下，每配置一次消毒液，可反復使用4小時。由於漂白粉屬含氯消毒劑，消毒後的餐具常留有氯味，對人有一定的刺激性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。
磺伏消毒
磺伏是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用於患有病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒。在實際使用時，將配成每升200－300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2～5分鐘便可達到消毒效果。由於磺伏中的碘與淀粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗乾凈；消毒後的餐具常留有泡沫，可用清潔、乾凈的水沖洗後再保存。
傢庭中使用的餐具應定期消毒，當有傳染病人時，使用的餐具應專用，單獨清洗、消毒和保潔。經過消毒的餐具應具有乾燥、潔凈、無油污、無食物殘渣；筷、刀、叉及湯勺應分頭尾擺好，用固定的廚具密封存放，防止再受污染。
清洗方法
1、刮掉沾在碗表麵上的大部分食物殘渣、污垢。
2、用含洗滌劑溶液洗凈碗表麵。
3、最後用清水沖去殘留的洗滌劑。
生活小常識
衛生監督所的有關人士表示，飯前用開水燙碗，隻能是獲得心理安慰而已，難以達到消毒的作用。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件：一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。用開水燙碗，由於作用時間太短，隻能殺死極少數微生物，並不能殺死所有致病菌。而引發腸道傳播性疾病的微生物種類很多，如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等。這些細菌一般要經過100℃高溫作用1~3分鐘或80度加熱10分鐘才能死亡。此外，某些細菌對高熱有較強的抵抗力，如蠟樣芽孢桿菌等，瞬間高溫對它們根本沒有效果。
吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，隻能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗櫃一般要維持15~30分鐘。
新手教學
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