湯的上法一般有兩種：
一是把湯分盛在湯盤裡，底下放墊盤，送給每個客人；
另一種是將湯盤（墊底盤）放在客人麵前，由服務員托著湯到每個客人 麵前去請讓，由客人酌情自取。
當客人將湯勺豎放時即以表示吃完，可以撤餐具。
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湯的上法一般有兩種：
一是把湯分盛在湯盤裡，底下放墊盤，送給每個客人；
另一種是將湯盤（墊底盤）放在客人麵前，由服務員托著湯到每個客人 麵前去請讓，由客人酌情自取。
當客人將湯勺豎放時即以表示吃完，可以撤餐具。
