建盞產自建窯,“建窯”是我國著名的古窯之一，有大量遺址位於今建陽市各地（原屬建州甌寧縣，今建甌市）,它的製品在宋代已負盛名，由於宋時崇尚鬥茶之風，故除瞭必需提供優質的茶葉之外，還需要有最適於鬥茶所用的茶具。建州宋時已出產許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山禦茶，“建盞”又是當時上至至尊、下及士大夫們都認為是鬥茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。例如“兔毫紫甌新”、“忽驚午盞免毫斑”、“建安瓷盌鷓鴣斑”、“松風鳴雷兔毫霜”、“鷓鴣碗麵雲縈字，兔毫甌心雪作泓”、“鷓鴣斑中吸春露”等。
現代建盞在全國各地，甚至日本，臺灣均有燒造，但是非建陽地區生產的建盞都無法稱為“建陽建盞”
建陽建盞是漢族傳統名瓷。為宋朝皇室禦用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯；由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”。
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