套裝明細：

1.101號咖啡濾紙（40張）

2.101號咖啡濾杯（陶瓷）

3.咖啡量勺（塑料）

沖泡原理：以燜蒸的方式釋放出咖啡精華；

適用咖啡：中深度烘焙的咖啡

研磨程度：中度研磨

熱水溫度：90至96攝氏度

　　上班族與傢庭沖泡族群最熱愛的沖調咖啡工具，操作簡便學習容易，更是初入門者必備的萃取工具。
　　濾泡式咖啡方法看起來並不花俏，但咖啡的品質卻絲豪不遜色，而且有其它沖煮方法所沒有的特點。

　　濾泡式咖啡有其它沖煮方法所難以達到的清香純凈與豐富的層次感，並且有極佳的便利性。

【操作方法】

1、標記一杯咖啡所需水量位置，先將咖啡杯裝滿水(冷熱皆可)倒入玻璃壺內量出一杯咖啡所需的水量，標記(多杯同理)；

2、將沸騰的熱水倒入手沖壺使其靜置慢慢降溫；（可用溫度計測溫度待要開始沖泡時約85-90度左右）

3、折好濾紙，放入沖杯，將沖杯放在咖啡杯上；

4、溫杯及壺，以熱水淋下使濾紙平貼於沖杯上並溫熱沖杯與玻璃壺，接著將水倒出；

5、將咖啡粉(一杯份約1-1.5勺)倒入沖杯濾紙中，拍打沖杯側麵使咖啡粉表麵略平；

6、以手沖壺由沖杯中心點開始沖，接著往外繞出使其浸濕咖啡粉；

7、浸濕咖啡粉後靜置約20-30秒(此即為斷水式或稱悶蒸)；

8、以手沖壺由沖杯中央註水繞出繞至接近沖杯周圍(不要沖到最旁邊的咖啡粉)再繞回來，如此反復直到下座咖啡杯的咖啡到一杯份。

【註 意】

1、使用濾泡式沖泡咖啡，咖啡粉采用中研磨較佳；

2.使用前先將濾杯及咖啡壺燙過溫杯；

3.第一次倒入熱水隻要讓全部咖啡粉沾有水分即可,使其膨脹；

4.熱水依人數份量多少約分4~6次倒，每次倒的時候，須在前次倒進進的熱水尚未完全滴完前及泡沫尚未完全消失前倒；

5.熱水勿倒超過濾紙上限否則水會從邊緣直接流入咖啡壺；

6.氣泡變淡且成黃土色時表示已抽取完成，

7、使用細嘴壺作為手沖壺，可以有效的控製水柱大小與水柱的穩定。

新手教學

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