有田燒(有田燒、ありたやき)是日本佐賀縣有田町為中心出的瓷器。因為通過伊萬裡港輸出也被稱為'伊萬裡(いまり)' 。主原料來自泉山陶石，天草陶石。按瓷器的不同種類分別使用。作品按製造時期、樣式，大體分為初期伊萬裡，古九谷樣式，柿右衛門樣式，金蘭手。還有貢皇室用品稱為'禁裡樣式'。
主要產地
在江戶時代後期日本各地開始瓷器成產之前，有田是日本國內唯一長期生產瓷器的地方。1977年10月14日被經濟產業大臣指定為傳統工藝品。坐九州旅客鐵道，可在佐世保線有田站-上有田之間看到沿線排列聳立的煙囪風景。
歷史沿革
有田燒的歷史是從1616年，高麗陶工李參平發現泉山的陶石開始。 李參平是在1597年至1598年間的慶長之役中，被鍋島日軍從朝鮮帶回日本的陶工之一。
起先，他在多久安順的保護下，居住在現今多久地方進行陶器的製作。後來他離開瞭多久，其目的是為瞭尋找生產優質瓷器原土的旅程。他在1616年於有田的 泉山發現瞭理想的陶石而定居並開始瓷器的製作。而在有田地區，早在文祿之役(1592~1593) 時便已有許多從朝鮮被帶回的陶工在此製作陶器，而瓷器的製作，李參平是第一人。
自從泉山的瓷石礦被發現以來，有田的窯業可說在這之後的數十年間急速發展。而因為這 種迅速發展的盛況，造成因燃燒用的柴火不足而濫墾濫伐的現象，以致到瞭1637年，佐賀籓為 瞭保護山林而裁掉瞭826名陶工。在這事件之前陶器一直是大量生產，在這之後則由皿山代官 所嚴格的管理有田的陶瓷器生產，因而確立瞭以瓷器為主的生產體製。
之後，1643年由酒井田喜三衛門(初代的柿右衛門)開始采用赤繪的手法(一說1646年)。喜三衛門是從經常出入長崎的商人那邊得到瞭中國赤繪的調色法，以此為本反復嘗試多次失敗後 終於創造出他理想中的紅色。而赤繪技術也更加帶動瞭有田燒的發展。
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