固體發酵罐的應用:將微生物接種在固體培養基表麵生長繁殖的方法，稱固體培養法。它是表麵培養的一種。廣泛用於培養好氣性微生物。例如，用於微生物形態觀察或保藏的瓊脂斜麵培養，用於平板分離或活細胞計數的平板培養，都屬於固體表麵培養法。用該方法配氧微生物時。固體發酵法目前主要用在傳統的發酵工業中。例如:醬油的生產，從菌種培養到製曲，再到發酵都采用固體法。發酵條件相對比較開放，工藝簡單，設備要求簡單，成本相對比較低。雖然最近有的廠傢也采用深層液體發酵，但在口味上明顯與固體發酵無法比擬。又如在食醋的生產上有的廠傢采用前液後固，目的在於提高食醋的風味。
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