物理學基礎與應用原理
乳製品中的芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、放線菌、腸道產氣菌、假單胞桿菌等微生物污染均會引起蛋白、脂肪的分解及蛋白凝固等物理性狀的變化；生產過程中的異化因素也會造成乳製品物理性狀的變異。
將轉動慣量測量原理和計算機頻譜識別技術相結合，可無損檢測出乳製品物理性狀的微小變化。
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乳製品中的芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、放線菌、腸道產氣菌、假單胞桿菌等微生物污染均會引起蛋白、脂肪的分解及蛋白凝固等物理性狀的變化；生產過程中的異化因素也會造成乳製品物理性狀的變異。
將轉動慣量測量原理和計算機頻譜識別技術相結合，可無損檢測出乳製品物理性狀的微小變化。
