博愛縣同興鑄鍋廠坐落於著名的國傢“5A”景區雲臺山（焦作市），該企業投資創辦於1983年，是一傢專業生產手工澆鑄鐵鍋的企業，該企業集設計、開發、生產、銷售於一體，經多年潛心經營，使帶“A”字型鐵鍋邁入澆鑄鐵鍋品牌的頂級行列，“A”字型鐵鍋“無沙眼、無滲漏、表麵光潔”，進入市場多年來，產品覆蓋瞭國內近十個省市、自治區，代理銷售商傢多達百餘傢，得到瞭眾多商傢、用戶的一致好評...
生鐵，含碳很高的鐵碳合金。生鐵鍋一般用灰口鑄鐵，性硬，脆，一打就破，所以隻能澆鑄成型。熟鐵是通俗講法，實際上是含碳量極低的鐵碳合金，就是低碳鋼。性軟，韌性極好，可以反復錘打成型。看鍋的雙耳，用鉚釘鉚上去的一定是熟鐵鍋。因為生鐵鍋用鉚釘鉚得話，鍋會被打壞的，隻能整體一起澆鑄出來。而熟鐵鍋一般用鋼板沖壓成型，假如帶耳一起沖壓，壓模的外形比較復雜，且模子易壞，所以耳是另外裝上去的。最後看外形，生鐵鍋的鍋口邊緣銳利且不很平。熟鐵鍋沒有這種現象。聽敲擊聲音當然也是一種辦法，不過你假如沒經驗的話，仍然辨別不出。生鐵鍋的優點在於，生鐵鍋加熱慢，但保溫性好。所以炒大鍋菜一定是生鐵鍋好，炒出的菜好吃。缺點是鍋的使用壽命短。熟鐵鍋的缺點在於，雖然加熱快，卻冷得也快。非凡是炒大鍋菜時，這個缺點非常明顯。本來鍋燒得很旺，菜一放進去，鍋就涼瞭，得等鍋重新燒熱。這樣炒出的菜不太好吃。熟鐵鍋的優點在於使用壽命很長。一般傢庭用鍋，因為你炒的是小鍋菜。熟鐵鍋的缺點並不明顯，和生鐵鍋幾乎沒有差別。但使用壽命卻長得多。但假如農村裡的那種大灶用鍋，一定是生鐵鍋好，原因還有一個，就是熟鐵鍋使用時間長瞭會變形。生鐵也就是所謂的鑄鐵比較脆,熟鐵韌性比較好!
專傢提醒，鐵鍋烹食可補鐵但不宜烹煮酸性食物
近日，“特富龍”被曝出“可能含致癌物”，而且“美國在數百名新生兒的臍血內發現瞭生產特富龍等不粘產品時的關鍵化工原料——全氟辛酸銨(PFOA)”的消息。為此，人們對自己經常使用不粘鍋的安全性產生瞭懷疑，那麼，究竟用什麼鍋是安全的？世衛組織（WHO）專傢建議人們應選擇安全、對健康有益的鐵鍋。
使用鐵鍋最安全
鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。
中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
為何專傢都建議使用鐵鍋？究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表麵的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。
鑄精鐵鍋各有所長
為瞭解有關鐵鍋的選購和使用等方麵的問題，記者近日走訪京城大商場和超市發現，特富龍等不粘鍋銷量下跌，而鐵鍋備受消費者青睞。在超市的貨架上的普通鐵鍋多是“蘇泊爾”、“中華”、“龍鍋”等品牌，價格從十幾元到幾十元左右，相對較低；而精加工鐵鍋則價格相對較高點，大多數超過百元。
銷售人員向記者介紹說，從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
那麼，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？是不是生鐵鍋對人體更好呢？銷售人員告訴記者，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
據瞭解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控製在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般傢庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表麵光滑，清潔工作好做。
選購使用有訣竅
不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
業內人士指出，一“看”，看鍋麵是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久瞭就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需註意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹麵中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
而在使用鐵鍋上，也是有些講究的。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋裡加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表麵保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
最後，專傢還提醒說，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
本電熱灶設備節能環保，更趨向於國傢政策讓工業走向綠色。歡迎各采購商來我廠加工定製。
本公司承諾：凡本廠銷售產品在您收貨起，正常使用情況下有質量問題20天內可以退換。
批發市場僅提供代購諮詢服務，商品內容為廠商自行維護，若有發現不實、不合適或不正確內容，再請告知我們，查實即會請廠商修改或立即下架，謝謝。
