一、鑄鐵鍋優點：
1.鍋體厚重，聚熱性好，受熱迅速、均勻、穩定。
2.產品熱脹冷縮幅度小、傳熱迅速、長久保溫、堅固耐用。
3.吸油性好，表麵植物油處理，無塗層，更健康
使用時用熱水徹底將鍋具清洗(切勿使用清潔劑)，需要鑄鐵鍋完全乾燥後再用於烹飪，使用植物油塗抹在鑄鐵鍋表麵上，先將鍋慢慢的加熱，一直都是要由小火開始，然後慢慢的加熱。當鑄鐵鍋慢慢的加熱後，就可以開始烹飪瞭。
註意：鑄鐵把手在烹食後會變的非常的燙，一定要記得戴上防熱手套後才能移動您的鍋具、煎盤。
二、如何清潔和使用鑄鐵炊具：
烹飪之後，等鑄鐵鍋冷卻後，使用熱水以及菜瓜佈去刷洗，並且避免使用清潔劑。(切勿將炙燙的鍋具直接丟入冷水盆中，這樣將導致鍋具崩裂開）如果有食物沾黏在鍋底不易清洗，可以使用鑄鐵鍋燒些開水，這樣就可以輕易的清除瞭。在鍋具還溫熱的時候，立即使用抹佈在鑄鐵鍋上塗抹上一層薄薄的植物油。避免鑄鐵鍋自然風乾，這樣會容易導致生銹。收藏在通風乾燥處。如果您的鑄鐵鍋有蓋子，請用毛巾或是報紙放在蓋子與鍋子之間。這樣可以讓空氣流通，避免濕氣累積在鍋具內而導致生銹。
註意不要使用洗碗機洗滌。
如果因為某些因素而導致鑄鐵鍋有金屬生銹的味道或是有生銹的鐵銹顏色。沒關系，請用高級的砂紙或是不銹鋼刷刮除去生銹的地方，如果您的鑄鐵鍋是煎盤或是有把手的鍋具。請將鍋具及把手同時加熱，避免產生溫度差而導致彎曲或是崩裂。使用前預先加熱把手後也是個相當方便的方式。
三、如何重新養鑄鐵炊具：
如果有確實的依循養鍋的步驟的話，您的鑄鐵鍋應該會又黑又亮!因為某些因素您可能需要重新養鍋。如果食物燒焦殘留在表麵、或是您覺得顏色變的灰色、暗沉，這時您可能就需要重復養鍋的過程：使用熱水、鋼刷以及清潔劑徹底的刷洗鑄鐵鍋。(在重新養鍋的過程中是可以使用清潔劑的)徹底的清洗並使用抹佈擦乾。將您的鍋子塗抹上一層薄薄的植物油(如色拉油、葡萄籽油等)。在烤箱的架子上鋪上一層錫箔紙以便接住滴下來的油脂。烤箱的溫度設定在攝氏180 ~ 200度(華式350 ~ 400度)，將鍋子正麵朝下放入烤箱內。使鍋具在烤箱內至少烤一個小時，一個小時後關閉烤箱、並讓鍋具在烤箱內自然的冷卻。讓鍋具不要蓋上蓋子，並收藏在通風、乾燥處即可。
溫馨提示：
鑄鐵炊具都是由手工鑄造而成。厚重、粗狂是鑄鐵炊具的特性（產品表麵區別與陶瓷製品和不銹鋼製品等），任何鑄鐵炊具都不可能做到零瑕疵。鑄鐵鍋和鑄鐵盤局部會有小小的凹坑，沙眼，此類細小問題都屬於正常現象。
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