選鑄鐵鍋小技巧：
1.鍋麵力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”。由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。
2.察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹麵時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩麵的中心，這是澆註鐵水的咽喉部位。購買時需註意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，隻能用小刷子刷一下，使其暴露。
3.鍋有厚薄之分，以薄為好，因為易於操控，但過薄就又影響使用壽命。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹麵中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。
4.鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。
全鑄鐵炒鍋的好處：
鐵鍋雖然看上去笨重，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補鐵的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。
理由一：真材實料，健康烹飪，少煙不粘鍋采用食品級加厚精鐵一體成型，安全耐用，平底結構獨有的無煙技術。真正達到瞭少油煙，真正達到瞭無條件不粘的效果。
理由二：同質低價，同價質優。我們承諾：本產品采用精鐵材質，在食品安全烹飪的前提下，達到瞭，更快熱，更實用、更好用！讓您用著放心，買得實惠。
據世界衛生組織的一份報告統計，全球大約有37億人患有貧血病，他們中的大部分都在發展中國傢，尤其是以植物為主要食物來源的國傢。以埃塞俄比亞為例，50％的婦女和兒童的血液中都嚴重缺少血紅蛋白。貧血是由於人體缺少鐵元素造成的。世界衛生組織近日發表報告稱，英國科學傢經過多年的研究後發現瞭一種能增加鐵元素的簡單方法：即在小麥、水稻、蔬菜、水果等植物生長的過程中註入一種經過加工的鐵元素，植物的鐵元素就會增加，對以植物為主要食物來源的國傢和習慣吃素的人來說，可以有效地增加鐵元素的成份，預防貧血。
加拿大蒙特利爾麥吉爾大學的阿迪什教授在10年時間內對407名兒童進行的跟蹤試驗證明，用鐵鍋做出的飯菜其鐵元素含量要比用不銹鋼或其他金屬製成的炊具做出的飯菜高出5倍以上。在自然條件基本相同的情況下，吃“鐵鍋飯”的兒童血液中血紅蛋白的含量明顯比其他兒童要高，而且個子也長得相對較快。
中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出：中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對於人體吸收也是有好處的，究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表麵的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。盡管，平時吃的米、麵、蔬菜等一般都含有較多的鐵，但是，這些鐵大多數屬於有機鐵，胃腸道對它的吸收率隻有10％，而鐵鍋中的鐵屬於無機鐵，很容易被胃腸吸收、被身體利用，用鐵鍋做飯，可使飯裡鐵含量增多1倍；用鐵鍋燒菜，菜肴能增鐵2－3倍，所以說鐵鍋補鐵最直接。另外，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失，因此，從增加人體的維生素C攝入和健康考慮，也應首選鐵鍋來烹飪蔬菜。
【溫馨提示】
【炒鍋保養常識】
1：日常維護：
1、禁止長時間空鍋乾燒，以免影響產品的使用壽命。
2、經常清洗平時不接觸食物的部分，如柄座、鍋的外表麵等，以免產生污垢。
3、每次使用後清洗鍋具，洗凈後將鍋具擦乾，並保持鍋內乾凈。
4、鍋具本身不會變黃或變黑，但如果加熱過高或鍋體外壁粘有油漬或調味料，加熱可能會變黃、變黑，請及時使用清潔劑清洗即可。
5、清洗後的鍋具，表麵殘留水份必須擦乾，然後放置於乾燥處。
南城縣恒信鍋業鑄造廠是一傢專業從事鑄造科研和生產的綜合型企業。產品質量領先同行，現華東各省優質經銷商大部分均在我廠拿貨，超優的質量是一切的根本，不敢說價格最低，但能保證同等價格質量最優。
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