1、不一樣的味道：食物受熱均勻，從裡往外熟，不僅味道純正， 而且能夠鎖住食物本身的營養和水分。
2、很好的吸附性：炭的空隙結構使碳源煎鍋具有很好的吸附性
3、傳熱快，節省能源：剛開始時使用大火，僅20-30秒左右就能預熱，開始煎製食物時，調到小火即可。
4、具有化學穩定性和抗腐蝕能力：不受任何強酸、強堿及有機溶劑的侵蝕。
5、環保健康、耐高溫：炭源煎鍋的原材料要在2000-3300度的高溫環境下經過十幾個晝夜的過程才能形成，有害物質早已釋放殆盡。
6、優越的導熱均勻性能：愛墨氏煎鍋具有異常優越的導熱性，煎鍋表麵任何位置溫度一致，所以烹飪出的食材更加的美味
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