雖然不銹鋼鍋具有很多優點，但如果使用不當，或是護理不周，會降低其性能和使用壽命，以下是一些在日常使用時應註意的事項：

  1.新鍋使用前請用清水煮下，清洗可用海綿或者百潔佈，沾少許中性清潔劑徹底清洗後擦乾水分，或者在鍋內放水加少許食用醋（白醋）並加熱清洗，可以去除鍋壁上的油脂，鍋子微熱時清洗最容易。

  2.鍋具放置不平或爐火過大都會影響烹飪效果，甚至可以燒熔鍋柄，所以烹飪時要確保鍋具可以平穩的放置在爐麵，使用燃氣爐的話，爐火不宜漫延過鍋底邊緣，使用電爐具則要註意鍋底尺寸不能小於爐麵尺寸。

3.不宜長時間接觸酸、堿類物質，不可長時間盛放鹽、醋、菜湯等酸堿類物質，因為這些食物中含有很多電解質，長時間盛放，會侵蝕不銹鋼表麵。

4.鍋具使用完畢後，使用洗潔精擦洗，最後要用清水把鍋子沖洗乾凈，並且一定要用乾抹佈把鍋子擦乾，否則遺留在鍋子裡的清潔劑在潮濕的情況下，會對鍋具表麵有腐蝕作用。

5.單炒蔬菜或葷素搭配的菜都是冷鍋冷油，鍋具不需要預熱，倒入油放入菜料，蓋上鍋蓋，最後開火，等鍋蓋邊緣有蒸汽冒出來，把火開小，打開鍋蓋加入所需調料，攪拌一下，菜就好瞭。

6.切勿長時間乾燒，以免損傷鍋具

7.盡量不要用硬鋼絲球擦洗，會對不銹鋼鍋體有很大劃傷。

8.鍋具使用中會有內壁發黃，外麵尤其底部發黑的情況，都屬於正常情況，底部發黑發黃是因為傢裡現在用的大多數是天然氣，天然氣在燃燒過程中會有雜質的產生，燒灼後會發生顏色的變化，此情況使用不銹鋼清潔劑都可以光亮如新。

9. 使用氣體爐具時，請使用中小火，即控製火焰大小不要超過鍋底，超過鍋底鍋壁會變黃變黑，不銹鋼拉手會燙手，造成能源的浪費（因為我們的鍋底是三層復合底，受熱均勻，用打火機在鍋具底部加熱，可以很快感覺到鍋體的熱度，打火機這麼小的火力都可以使得鍋具快速導熱，從而說明法格鍋具鋼材導熱非常均勻，開大火隻能造成對能源的浪費）。

10.使用我們的鍋具隻要使用中小火，不要讓火的外焰烤到把手周圍，我們的不銹鋼把手在正常炒菜的情況下是不會燙手的，隻會有微熱感，因為把手全部采用特殊的點焊工藝。煲湯時要看煲湯時間的長短，時間在1小時以上把手會有燙感，需采用隔熱把柄或隔熱手套，短時間內燉湯是不會燙手的。

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