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關於酒具

　　 
　　貯酒、盛酒、飲酒的器具。酒具是在一定社會經濟和文化發展背景下的產物，各種酒具都從不同側麵反映瞭社會經濟和文化發展的水平和狀況。
　　分類 中國酒具按質地材料分為陶酒具、瓷酒具、青銅酒具、玉酒具、玻璃酒具和其他酒具。
　　①陶酒具。中國目前發現最早的專用酒具。大量出現在新石器時代彩陶文化時期，主要有盛酒具尊、盛酒兼煮酒具盉與斝，飲酒具單耳杯、雙耳杯、高腳杯等。陶酒具取材方便，製作簡單，樸素實用。如盛酒的陶缸、陶壇，飲酒的陶碗、陶盞、陶盅、陶註子等，歷代沿用，特別是在下層勞動人民中廣泛使用。
　　②瓷酒具。隨著製陶技術的發展，早在商代就出現瞭白陶和敷釉陶。因為具有瞭瓷的某些特征，所以又被叫做原始瓷。原始瓷酒具從西周開始，經春秋戰國，到東漢，發展成為青瓷，有杯、瓶、尊、壺、碗等。宋代定窯白瓷酒具，胎薄輕細，釉色晶瑩，白如美玉。景德鎮窯瓷青中顯白，白中顯青，酒具有執壺淺碗和盤托、杯等。元代景德鎮又出現瞭紅瓷酒具。明清時期的青花瓷酒具繪以山水、花鳥、人物、故事，成為真正的藝術品，使飲酒者在傳杯換盞之際，同時也得到文化的熏陶和美的享受。
　　③ 青銅酒具。鑄造始於夏朝，盛行於商周和春秋戰國。後代也不斷有仿古製作。青銅酒具多是由銅錫合金熔液澆鑄在陶模上冷卻而成。這些酒具形製端莊厚重，式樣沉雄敦實，古樸美觀。器身多以“饕餮紋”、“夔龍紋”、“鳥獸紋”、“蟬紋”裝飾，造型神秘獰厲，顯示出奴隸主貴族的尊嚴和不可侵犯。其中模擬自然界動物的立體形狀造成的酒具，又表現出奴隸主階級對美好事物的向往和對吉祥的渴盼，以及祈求神靈兇物保護的心情，如虎形酒具、羊形酒具、牛形酒具、象形酒具、鴞形酒具等。
　　④玉酒具。地位和身份的顯示。最早出現於夏代。由於玉質珍稀昂貴，隻為上層有權階級所擁有。唐代的夜光杯，用祁連山老玉雕琢而成。玉酒具做工精細，式樣美觀，有墨綠、鵝黃 、羊脂白等不同顏色 ，色澤溫潤絢麗 ，花紋天然，光亮透明。元代的盛酒具玉甕，用整塊巨大的雜色墨玉雕成，周長5米 ，甕體四周雕有出沒於波濤之中的海龍 、海獸，形象生動，氣勢磅礴，玉甕重3500千克，可盛酒30石，是中國最大的玉酒具。當年成吉思汗征戰拓疆，就用它來盛酒慶功，賞賜戰將。清代的飲酒具九龍杯，杯中雕有盤曲的蛟龍，九尾纏結，杯底有小孔與九尾相通，註酒入杯，九尾也滿盛酒液，註酒過量，酒液自然下瀉。這一奇妙的設計，既起到節飲的作用，又體現瞭中國酒文化的精神，也符合中國傳統文化的中庸之道。
　　⑤玻璃酒具。中國在戰國時期已能製造玻璃。漢代已用玻璃製造酒具，如玻璃耳杯。20世紀以來，玻璃酒具逐漸普及，有盛運酒具玻璃瓶、飲酒具玻璃杯、玻璃酒壺等。器形變化多樣，型製美觀大方，色澤潔白透明，價格便宜，形體新穎，深受人們歡迎。刻花玻璃酒具，高雅別致，精細華麗，為玻璃酒具之上品。玻璃酒瓶，已經成為最主要的盛運酒具，為現代酒文化的發展作出瞭貢獻。
　　⑥其他質地酒具。中國漆酒具流行於漢魏，以四川的漆酒具最有名，有“蜀杯”之譽。漆耳杯、漆酒壺、漆碗等，裝飾華麗，輕細美觀。象牙酒具有象牙耳杯，最早出現於新石器時代中晚期。牛角酒具通行於周。金銀酒具流行於唐。其他如錫酒具、骨製酒具等，都因質地昂貴珍稀，而被歷代統治階級、富裕階層所鐘愛，流行於宮廷、官府、名宦、巨賈、財主、富商之中。竹木酒具有釀酒用的木甑，貯酒運酒用的木桶，舀酒用的木瓢，飲酒用的木碗和竹節杯，或用木板拼鑲，或用整木雕鏤而成，樸實耐用。用豬血裱糊的竹簍“酒籠子”，更是經濟實用的貯運酒具。
　　功能 ① 審美助飲。中國酒具美觀大方的造型，精細華麗的裝飾，對飲酒者所起的美感作用是巨大的，使飲酒者在舉杯之際，得到文化的陶冶和藝術的熏陶。②節飲。中國酒具有斝、疶、杯、爵，不管任何酒具，都按照一定的容量來設計製造，以起到示量節飲的作用。③社會禮機作用。中國酒具作為禮機製度的載體，顯示出使用的場合以及使用者的身份和地位。而且不同身份和地位的人使用不同的酒具，也有著嚴格的等級規定。
　　現在酒具材料的發展：
　　材料與酒具的相關程度遠在一切造型要素之上，材料是設計的酒具直接為使用者所視及和觸及的唯一要素，工業設計中的功能與形態都必須由加工後的材料予以實現。材料與工藝的變遷從一個側麵反映時代更替，同時也影響著酒具設計的發展，成為酒具設計潮流的一個風向標。
　　設計者應該能夠使材料特性與產品功能之間建立正確的匹配關系，因為設計的結果由加工後的特定材料性能來保證，而設計在很大程度上取決於材料的本質特性。材料、工藝運用的多元化：由於市場細分的存在，酒具使用人群的各異，不同場合、不同酒類品種對酒具材料、工藝的要求自然有所異同，與此同時，不同材料、工藝由於其特性的差異滿足人們不同的需求。正是生理、功能、審美等多方麵的需求，材料、工藝的多元化才得以體現：（1）安全性成為人們選擇酒具時首要考慮的因素，因此市場更樂於接受金屬、玻璃以及環保性的鍍鉻等材料。（2）外觀與工藝作為在商品銷售時消費者最先觸及到的，保持外觀的個性化，差異化，以及品質感也是極為重要的一個方麵。
　　酒具的材料選擇可以借鑒餐具材料，餐具的發展歷程時刻與人的需求息息相關，發展到今，我們可以看出其材料大致是從天然材料發展到人工材料，而人們對需求的追逐不斷推動人工材料不斷更新，不斷克服缺陷。經過以上眾多的分析與研究，酒具設計材料與工藝多而繁雜，在設計中選擇何種材料與工藝對於實現設計師最初的設計理念是至關重要的，材料的選擇提供瞭設計的起點，材料選擇得好壞，對酒具的內在和外觀質量影響極大。我們在選擇材料時，應遵循以下原則：
　　①功能性原則：外觀需求；工藝性能；
　　②市場性原則：可達性；經濟性；
　　③安全性原則：無傷害性；
　　④環境性原則：可回收性，循環使用性
　　根據以上的研究內容中，我們針對酒具設計用材料的選擇原則，從外觀需求的角度，通過對材料感性方麵的調研，期望在酒具設計與材料感性二者之間尋求一種對應關系，設計材料的感性方麵來自於材料自身固有物質特征形式，還來自對材料的合理的選擇利用、巧妙的搭配組合以及精致的加工工藝，從而達到設計形式與材料、工藝之間的性能一致性，使用功能與審美價值的統一。材料的感性評價主要來自形態感、色彩感和材質感等方麵，使酒具的使用者在一定得場合下的內心情感達到一致和共鳴。
　　現代酒具的發展強調使用者的體驗：
　　相對來說，應該給酒具本身賦予一些情趣化的東西，加上包裝的感覺，會給以使用者不同的心理感受，經常說要差異化，但是這個差異的概念絕對不是外觀上的不同，更多的我們需要考慮酒具使用過程中一種體驗上的差異。
　　體驗是一種抽象概念。服務經濟已經接近極致，一種新的經濟形態已經來臨。 在大量標準化與規格化大生產的現代社會，人們經歷瞭物質生活的充分滿足之後，精神生活必然成為人們生活追求的方向。“體驗”成為一種新的價值源泉，它從服務中分離出來，就像服務曾經從商品中分離出來那樣，成為現今還未得到廣泛認識的經濟提供物。
　　設計是可以用來表達思想、歌頌情感，更能夠激發人內心的美妙感覺。而體驗設計的本質就是要使設計更加感知化，更具有體驗的價值，使人們處於一個和諧發展的社會之中。強調內在體驗，重視酒具能夠使個人在形體、情緒、知識上參與的體驗設計，追求的是更具人性化、情感性、生命化的表現形式。無可置疑，體驗設計將會直接引領未來設計的發展趨勢。
　　現代酒具的自主創新能力
　　科技型酒具的發展也不容忽視，例如紅酒酒具行業近年來出現多種科技含量高的開瓶設備，如氣壓開瓶器、電動紅酒開瓶器等，在很大程度上促進瞭紅酒酒具市場的發展。因此，我們認為。現代酒具的發展，不光要在材質、使用者體驗上下功夫，更要在提高自主創新能力上下功夫，使科技融入到酒具中，借此促進行業的發展。

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