2014最火爆產品 大傢都知道 德國冰點刀 有多火 ， 這個比他還要火 ，百煉薔薇，百年好刀！韓國獨特高溫鍛造，鋒利無比，剁雞鴨、切凍肉、砍豬腳輕松方便。日本進口混合不銹鋼和鉻鋼，添加高碳特殊鋼材，比磨刀器硬度更高，永不需打磨，百煉薔薇：秘製刀具組合 每一個廚房都值得擁有的優雅產品！每箱50把。
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青花瓷刀
陶瓷餐刀
廚房傢用刀具的選購及保養
廚工和傢庭廚房用刀是食品料理操作之工具，可按照用途來挑選刀具，一般用作分割、切絲、切片、切塊、斬骨等功能。以切、批為主的宜選購薄型的片刀;斬、切熟食以不銹鋼司工刀為好;需斬骨頭的宜選購斬骨刀。傢庭廚房以一把片刀、一把斬刀分工使用比較合理，以刀具的製造原材料和生產加工工藝分為：
1、純鋼質刀具：以不銹鋼、屠宰刀具等，生產工藝為沖壓成型，宜切不宜斬。
2、嵌鋼質刀具：如傳統碳鋼、復合鋼刀具，生產工藝為鍛壓成型，宜切、宜斬、易生銹。
選購方法：
1、選刀具的兩個麵：平整光潔，無鍛壓凹痕。
2、選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口成一條黑色直線，無“白刃口”。
3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、無毛刺、不拉手。
4、刀柄安裝平直、牢固，刀箍不松動。
使用和保養：
1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部位宜斬骨，垂直落刀。如果骨頭咬住刀刃口時，不宜左右搖晃設法拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃口斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保修范圍。
3.每次用完刀具後，必須要洗乾凈後擦乾，並且抹上熟的食用油後，將其放在通風乾燥處，這樣可以有效地防止刀具生銹。如果你傢的是不銹鋼刀具，就要避免其接觸到一氧化碳，否則會使刀具產生黃斑。
4、傳統傢庭防銹方法是將碳鋼刀經常用淘米泔水浸泡，用以防銹。
5.如果傢裡的菜刀或剪刀已經生銹的話，可以用地瓜擦拭的辦法來解決。方法是：切幾片地瓜，然後用其在刀具上仔細地擦幾遍後，用抹佈擦乾凈即可。此外，還可以將生銹的菜刀放入到淘米水中浸泡3個小時，這樣也可以起到去銹的作用。
6.刀具用鈍瞭時，可以用水磨法解決。方法是：刀用鈍時，加水以15度－20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。
7.斬骨時宜用刀刃的根部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧形缺口。
如何挑選刀具
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。①砍刀：用於砍骨。 ②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。 ③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。 ⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。 ⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的松軟食物。 ⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇刀具要註意以下幾點： ①表麵光滑：隻有刀具表麵光滑才能真正起到抗銹的效果。 ②刀刃鋒利：刀刃要鋒利、平直、無缺口。 ③使用舒適：刀柄設計要人性化，拿握舒適。 ④使用安全：刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
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