陶瓷刀辨別方法：
目前，陶瓷刀市場魚龍混雜，真假難辯，使得不少消費者蒙受欺騙，遭受損害，那麼，懂得鑒別陶瓷刀就顯得尤為重要。下麵為大傢支支招：
一、看表麵：
優質的陶瓷刀表麵光滑，其光可鑒，沒有瑕疵，紋路細致，手感舒適，韌性高。劣質的陶瓷刀表麵污點多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙。
二、看刀刃：
高品質陶瓷刀的開刃線光亮精細，均勻一致。質量不高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續。
三、看細節：
真正的陶瓷刀非常註重細節，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，有效地避免使用中傷手的現象。
四、看材質：
陶瓷刀的材料是氧化鋯粉。優質的陶瓷刀采用粉粒直徑比較大的氧化鋯粉製作，因而刀刃會呈現明顯的鋸齒狀。而且優質的陶瓷刀其氧化鋯的純度也比較高，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹，而劣質的陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入瞭鋁粉，刀刃光感暗啞，甚至有黑點。
五、觸刀刃：
在保證安全的前提下，用手指指甲輕摁刀刃，優質的陶瓷刀不會發生碎裂，而低劣的陶瓷刀則會承受不瞭小小的壓力而發生崩裂。
六、試鋒利：
把陶瓷刀往紙上切削，好的陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，但是不好的陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。
七、抗跌落：
如果不慎讓陶瓷刀從廚臺上跌落，優質的陶瓷刀不會發生斷裂或崩口，劣質的則不然。
優質的陶瓷刀原材料稀缺，開采難度大，刀坯加工工藝復雜，打磨技術精湛，質檢過關。因為它的製作成本比較高，所以價格也就比較昂貴，但是“一分錢一分貨”，物超所值，值得信賴，因而也受到瞭廣大消費者的熱情關註。
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陶瓷刀使用註意：
新手教學
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