常傢用刀具根據功能可以細分為多種類別，使用刀具時，建議根據自身用刀需求，按刀具的設計用途分開使用。

 選用合適的刀具類別，將助您輕松居傢，優雅下廚。

1. 菜刀
  具備前切後斬兩用功能，前切功能可以切肉菜，後斬部分適宜斬切排骨，三鳥傢禽帶有中小骨頭的食物。

2.切片刀

 擁有薄刃設計，適宜對魚肉、瓜果、蔬菜等生熟食物進行細薄切片、切絲和切段，但不宜斬切骨頭等硬物，以

 免損壞刃口。
 
3.多功能刨皮刀
 
  宜傢用切片、切絲、片皮、刨水果蔬菜等；刃薄形輕，刃口鋒利，一刀多用，實用輕巧.

4.水果刀

  一般設計為水果專用，常用於切削各類水果，刃口鋒利，輕巧方便，直線的刃口設計有利於削皮的深度控製。

5.廚房剪

  一般用於跟廚房生熟食物的分件，剪刀鋒利有力，可剪切蔬菜瓜果，傢禽魚肉等，可刮魚鱗，亦可用來夾碎

  中小顆核桃、螃蟹骨殼等，還可以作為開瓶器使用。一剪多用，衛生輕便。

6.磨刀棒

      高碳鋼精度硬，專業磁化處理，細拉絲直條立體槽紋，吸引刀具分子重新排列，充分矯正和清理刀具刃沿，去

 除輕微劃痕，保持刀刃鋒利，是理想的刀具保養與修磨工具。刀用鈍時，用水以15－20度夾角在磨刀棒上來回輕

 磨數下即可鋒利如新。

7-8 兩小刀  日常生活中必備刀

註意事項：
使用斬骨刀斬骨時應直起直落，勿左右搖擺，以免損壞刀刃。
菜刀適用切肉片、菜類、勿斬切骨類、一麵損壞刃口。
刀用鈍時，用水以15－20度夾角在磨刀棒上來回輕磨數下即可鋒利如新。
刀刃特別鋒利，用乾佈抹乾時刃口務必向外。註意勿讓小孩子接觸。

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