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  具有很高的紅硬性。一般硬質合金刀具在溫度為800~1000℃時,其硬度將有一個突然降低的階段,而陶瓷刀具的硬度隨溫度的升高變化很小,即使在1200℃時,硬度仍達HRA80。由於陶瓷刀具的紅硬性、耐磨性和化學穩定性均優於硬質合金和高速鋼,所以比較適用於高速和超高速條件下的切削加工。 

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   很高的化學穩定性。其抗氧化溫度為1750℃,而硬質合金為800℃,高速鋼僅為550℃。

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   利用航天陶瓷材料開發的民用陶瓷刀具，不但具有超過鋼性刀具鋒利，而且耐酸堿、不導電，對食品無化學反應，是典型的綠色產品，可在冰凍條件下切削肉類和其他食品，切削水果不變色，切洋蔥不刺眼等特性。 

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   陶瓷刀具有氧化鋁(Al2O3)基和氮化矽(Si3N4)基兩大類，具有工效高、使用壽命長和加工質量好等特點。過去由於抗彎強度低、脆性大，長期以來主要作為精加工刀具，占各類刀具材料中的比重很小。 

單位：mm

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   2、衛生：陶瓷表麵光潔，表麵不易吸附食物的微粒，容易清洗，瓷碗比不銹鋼碗好洗就是這個道理；同時它不氧化不生銹，不怕酸堿，抗腐蝕，永保本色，使有衛生放心。

   

         3、鋒利：做刀和第一條件就是要硬度高，鋼刀的硬度是維氏HV700，陶瓷刀的硬度HV1100；所以陶瓷刀比鋼刀鋒利。

   

         4、耐磨：因為硬度高所以耐磨；耐磨是鋼刀的60倍，可以說是永不磨損，永保鋒利；鋼刀用久瞭，表麵就沒有光澤瞭，而陶瓷刀耐磨，可以永遠保持明亮的本色。

   

         5、耐高溫：氧化鋯的熔點是2677℃ ，鋼的熔點是1400℃。

   

         6．輕便：鋼的密度是7.85，陶瓷刀的密度是6.0，使用更加輕便靈活，手不易疲勞。

   

         7、美觀：陶瓷刀本色潔白如玉，有玉的光澤，可以加工成鏡麵，也可以做成具有亮麗色彩的彩刀，可以做成塑膠，檀木，烏木，金屬各種材質的刀柄；也可以激光在刀麵打上自己的名字和公司的名稱，也可以定製圖案，增添秀麗和趣味。

   

        8、時尚：陶瓷刀現在稱為“貴族刀”，現在歐美日發達國傢的許多人在使用陶瓷刀；陶瓷刀代替金屬刀已經是一種趨勢，以後將會發展為陶瓷日用品的一種。

   

        9、體驗科技：現在材料的三大支柱是：金屬，陶瓷，高分子（塑料）；氧化鋯陶瓷材料是科技含量很高的高性能陶瓷材料，是原來為瞭解決航天，航空和軍工的難題而開發瞭新型材料，用陶瓷刀就是體驗材料科技，玩陶瓷刀就是玩科技產品。

   

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  陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。刀片是采用高科技納米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備瞭高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。陶瓷刀號稱“貴族刀”，作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點；采用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”，它的高雅和名貴可見一斑。