毫無疑問，水是地球上最普遍、最常見的物質之一，它是所有生命生存的重要資源，同時也是生物體中最重要的組成部分。而對於人類來講，水的需求僅次於氧氣。人 體中水的含量約占體重的70%，一個成年人每天要補充2500毫升左右的水來維持生命體健康，倘若失去15%的水，不但會對生活造成影響，甚至會危及生 命。而食物的吸收與消化、人體內廢物的排出、體溫的調節以及神經傳遞、大腦活動等同樣與水有著不可分割的關系。
隨著養生概念的普及，健康飲水逐漸進入瞭人們的視野，然而這四個字說起來簡單，做起來卻麵臨重重險阻。開水、純凈水、礦泉水是目前我們所選擇的主要飲水方 式，而在經歷瞭“人體篩選”後，大多數人都認為淡而無味的白水更加適合自身的口味，所以開水也就順其自然地成為瞭人們推崇的健康飲水方式。
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