選擇刀具要註意以下幾點：
①表麵光滑。隻有刀具表麵光滑才能真正起到抗銹的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
可砍豬蹄。大骨。刀具使用後,請用清水洗凈,刃口向外,並用乾佈抹乾,存放在乾燥及小孩拿不到的安全地方.
入得廚房 出得廳堂"廚房刀光下的美麗
"入得廚房 出得廳堂"廚房刀光下的美麗！
“入得廚房、出得廳堂”，這仍然是中國人眼中好女人、好太太的標準。不同的是，“煮婦”不再指定是女人的事，不見昔日“黃臉婆”的惆悵，下廚也不再是例行公事，廚房中的各種細節都被重而視之：五指間有精悍明亮的刀光流動，食物被利落地加工成纖巧的條條粒粒……刀具向來是廚房必備工具之一，以前我們隻用鋒利與否來判斷刀具的質量，現在刀子則講求專刀專用，從款式到鋼材，選擇多得讓人眼花繚亂。市場上，中式刀與西式刀競爭激烈，它們之間的差異，往往還體現著中西飲食習慣的不同。
“入得廚房、出得廳堂”，這仍然是中國人眼中好女人、好太太的標準。不同的是，“煮婦”不再指定是女人的事，不見昔日“黃臉婆”的惆悵，下廚也不再是例行公事，廚房中的各種細節都被重而視之：五指間有精悍明亮的刀光流動，食物被利落地加工成纖巧的條條粒粒……刀具向來是廚房必備工具之一，以前我們隻用鋒利與否來判斷刀具的質量，現在刀子則講求專刀專用，從款式到鋼材，選擇多得讓人眼花繚亂。市場上，中式刀與西式刀競爭激烈，它們之間的差異，往往還體現著中西飲食習慣的不同。
一種多功能廚房刀的結構及優點
一種多功能廚房刀，包括刀片和刀板，刀片為多個，平行放置後保持刀口垂直朝向刀板，在刀板頂邊安裝轉軸，刀片一端套接在轉軸上與刀板連接；在刀片的另一端安插在條狀把手內進行固定；在刀板的轉軸兩側邊分別固定限製檔。使用時，使用者把食物放置在刀板表麵，然後手握把手抬起多片刀片，最後下壓刀片，利用刀片刀口切割食物，由於刀片為多個，因此可一次性把食物切割成多片，實現快速切割的目的。本實用新型具有結構簡單、方便實用、應用廣泛、操作簡便等優點。
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