1．削皮器：由外套有頂針桿（6）、切削刀機構的立柱（5）與蓋板（4）連接，固定在帶有叉軸（15）的底蓋（11）、底座（13）上，傳動桿（26）放入立柱（5）內，上端穿過切削刀機構、頂針桿（6）、蓋板（4）上的通孔與柱塞（22）、手柄連接，下端穿過底座（13）與齒輪（23）連接，通過中間齒輪（24）與叉軸（15）末端齒輪（25）嚙合構成傳動裝置。切削刀機構由帶有彈簧的離合鈕（9）、刀桿（8）與刀架套（7）連接，刀桿（8）通過轉動桿（19）與刀頭座（21）、帶力片（20）的刀片架（18）連接構成，其特征在於彈簧一端固定在離合鈕（9）外壁上，另端固定在刀架套（7）中間的懸臂架上，懸臂架與離合鈕（9）連接；刀頭座（21）為有垂直開口，開口的一邊為平麵，一邊為斜麵，兩邊壁上有通孔，頂部有與垂直開口相通的開口，垂直開口對應的一邊上有嵌槽；轉動桿（19）一端為U形，外壁上有三角形凸柱與刀桿（8）連接，一端為彎曲形，與刀頭座（21）頂端開口的前、後壁上的通孔連接；還包括底座上的挖刀（12），叉軸（15）上端除中間有插針外，周邊還有相對應、間隔的插針。

2.削皮器是最常見的傢居用品之一，主要作用是給瓜果類的東西去皮。
削皮器的組成

削皮器一般由把手和刀片組成，把手由塑料，木質，鋼製，各不同。

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