新一代低溫無水炒鍋，可承受的最高溫度是204度，請使用中小火，看說明書使用。
普通鍋做的火鍋油膩、膽固醇高，吃多火鍋容易上火，對健康有影響。但是黃河牌皇後多功能節能蒸炒鍋的“無水火鍋”，一滴水一滴油也沒放，加蓋開火，等上半個小時，一鍋原汁原味、新鮮清甜的“無水火鍋”就能上桌。平日吃貨們擔心的油脂多、上火等問題，在無水火鍋裡都能解決。
怎麼做？1、先放蔬菜
2 再放肉類
3 最後放海鮮
4 蓋上鍋蓋，旋轉關閉鍋蓋形成蒸汽鎖，點火煮至蒸汽從鍋蓋兩旁串出時，打開一點蒸汽鎖讓蒸汽從上輕輕冒出。待28分鐘，一鍋原汁原味、新鮮清甜的“無水火鍋”就成功瞭！在煮的過程中可以根據自己的口味調蘸料，有海鮮一定要放點薑！
鍋底瓜菜融合瞭各種食材的鮮甜，讓上麵的肉類異常鮮嫩，一點油膩的感覺都沒有，沾上一些特配的醬料，吃上一口，令人大呼過癮，這麼多食材堆在一起，居然也沒有串味。
秘技一 多汁果蔬墊底
選用什麼食材才能做出無湯底火鍋？必須講究食材的種類和比例搭配。由於蔬菜汁帶甜味，而肉汁帶有油脂和咸味，兩者合理搭配所產生的湯汁味道才會和諧。
要確保食材在燜煮時不會糊底，疊放的次序也有講究。製作這類火鍋，最下層要選擇含水量大的蔬菜，像冬瓜、紅蘿卜等。第二層則要以多汁的肉類為主，譬如雞肉、乳鴿。最上層，則放蝦、貝殼、魚等易熟的小型海鮮。
秘技二 中小火燜煮防糊
燜煮時要用中小火，期間不能揭開鍋蓋，以防溫度和水分流失。當聽到裡麵有水聲輕輕沸響，才叫大功告成。烹製時間則視乎你所搭配食材的種類和分量，以4到6人為例，如果是蔬菜海鮮和白肉的搭配，一般30分鐘可吃；而蔬菜海鮮和紅肉的搭配，則需要40分鐘。
根據食材的水分 洗菜時附的一點點水分就可以瞭
皇後牌鈦瓷金鍋是一套具備多重調理功能的優質鍋具，煎、煮、炒、炸、燉、燜、蒸、烤樣樣行，其優異的性能，讓您煮出來的每一道菜都具備專業口感。
製造技術和材料金鍋鑄造精密，為您提供更健康的膳食，並且更加容易清洗。內外層采用18/10的外科手術級不銹鋼材料，更添加瞭鉻，提升防銹能力；核心采用炭鋼增強熱導性能；底部全部采用壓縮鋁。隻要稍加註意保養，縱使使用多年，亦能常保如新。獨有的DURAMIC不粘鍋塗層是世界上最堅硬的不粘材料，比QuanTanium塗層強度高50％，獨有的技術把不粘層永久地鎖定在鍋上，你可以放心地使用金屬調羹和刮刀，推薦使用有尼龍、塑料、橡膠套層或木質的器具。DURAMIC塗層器具也可以安全使用洗碗機。金鍋的底部全部采用OPTITEMP技術做成壓縮鋁的厚底，比皇後金鍋提升92％的熱傳導性能，更節約時間和能量，在中低火下即可迅速完成烹製食物，不存在烹製危險。扁平的底部使金鍋適合於任何灶具，不論是燃氣的或是用電的，玻璃製的或陶製的。金鍋的鍋柄及鍋耳，采用世界領先的技術設計，符合人體工程學；同時采用隔熱樹脂材料，耐高溫達攝氏200度且可置於烤箱中使用，真正體現科技領先，以人為本。
營養美味的秘密--低溫免水煮食法特有的VITALOK“低溫免水煮食法”不但能保存食物天然的營養和原有的風味，亦能保持食物的色澤質地，讓全傢人吃得美味又健康。烹製時，食物中的水份遇熱後形成的蒸氣，會在緊密的鍋身及鍋蓋之間形成一道“蒸氣鎖”，將烹煮過程中所產生的蒸氣及水滴鎖在鍋內，均勻循環熱力，隻需些許火力，即可煮熟食物。這種低溫烹調的方式，能避免食物因高溫烹煮所造成的營養、原味流失的問題，使您享受食物的原汁原味；也能減少廚房的熾熱感，並節省燃料。此外蒸氣鎖的形成還能保溫，即使延後用餐，也能保持菜肴的溫熱。
方便易學的VITALOK“低溫免水煮食法”：
1. 將洗凈的蔬菜放入鍋內，並蓋上鍋蓋，使用中火烹製3-5分鐘；
2. 當蓋子能自由旋轉時，意味著蒸汽鎖已經形成；
3. 把火力減到低檔，數分鐘後，蒸汽將不再沖出，此時已經達到理想的烹製溫度。 隨後烹製時間的長短，依據食物的不同差別很大，一般來說，按照您的經驗烹製時間操作即可。層疊烹調－省時省電省空間依靠先進的OPTITEMP熱導技術，獨創“層疊煮食法”：熱力能從最下方鍋子一直傳送到最上方的鍋子，因此能藉由小鍋疊大鍋的方式，一次料理多樣食物。隻需事先花點心思規劃一下，就可以利用一個爐火調理出一餐所需的全部菜肴，省時省力省電省空間。層疊煮食的正確使用方法：
1. 務必將較大的鍋具放在較小鍋具的下方。
2. 下層鍋具適合放置較重、多量，或需要較長時間烹煮之食物。
3. 較輕、少量、需要短時間烹煮、蒸煮或融解之食物可置於上層。
4. 使用時，先將下層鍋具以中火加熱，待蒸氣鎖形成後，以小火烹煮。
5. 若要在下層鍋具中再加入焙碟層疊加熱，先將下層鍋蓋掀開，將焙碟置於承架上，放進鍋中，立刻以拱蓋將鍋子蓋住，形成蒸氣鎖。
6. 上層小鍋欲疊於大鍋之前，應先以另一爐火預熱小鍋至蒸氣鎖形成後再疊到大鍋上（如果隻是利用小鍋來融化、加熱或保溫食物，則無須等小鍋形成蒸氣鎖）。記得事先算好不同食物烹調時間，以使食物能同時完成。
7. 除焙碟及鋼杯外，勿將小鍋直接放入大鍋中。
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