新款帶刻度不銹鋼量杯

容量有500ml、700ml、1000ml、1500ml、2000ml可選

材料：進口304不銹鋼，厚度約1mm

Cappuccino卡佈其諾----咖啡與牛奶的完美結合，給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡，要準備好細膩的奶泡、作基底的Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡佈其諾更有生命力。下麵就各個細節分別介紹：

一、奶泡的製作：
 
方法一：以奶泡壺製作手工奶泡
 
1.將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2.將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。註意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰瞭。）
3.將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以隻要在牛奶表麵動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4.移開蓋子與濾網，用湯匙將表麵粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
 
方法二：用蒸氣奶泡機製奶泡

1、先不要將蒸氣管伸進牛奶中，因為蒸氣管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸氣放掉一些，順便排出多餘的水份。
2、將溫度計插入容器中，然後將蒸氣管斜插入牛奶裡，打開蒸氣開關。
3、慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表麵一點點的地方，但是千萬不要高於液麵，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的“嘶嘶”聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
4、當奶泡充足之後，就可以將蒸氣管埋深一點，讓蒸氣繼續替牛奶加溫。蒸氣管埋的角度最好是剛好可以使牛奶旋轉。
5、漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。
6、用濕抹佈將附著在蒸氣管上的牛奶擦乾凈，同時再放出一蒸氣，以免牛奶乾瞭之後難以清理。

二、拉花方式：

1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表麵浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表麵會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子裡已經半滿瞭）。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請註意，這個動作純粹隻需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。
4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束.

新手教學

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