產品名稱：霍山黃芽綠色卡盒

質量等級：一級一★

產品品牌：徽六

黃茶品類：霍山黃芽

淨 含 量：200g

• 廠名：安徽省六安瓜片茶業股份有限公司
• 儲藏方法：冷藏
• 產地：六安霍山縣金雞山
• 保質期：12個月以上
• 食品添加劑：無
• 品牌:徽六
• 系列:霍山黃芽
• 黃茶種類:霍山黃芽
• 茶葉等級:一級一★
• 茶葉生長季節:春茶
• 茶葉淨含量:200克
• 按茶葉產地選擇:安徽

  
  
  
  
  
  
  
  歷史淵源：
  

  茶，本山貨屬以茶為冠。其品之最上者曰銀針(僅取枝頂一槍)，次曰雀舌(取枝頂二葉之微 展者)，又次曰梅花片(擇最嫩葉為之)、曰蘭花頭(取枝頂三五葉為之)、曰松蘿(仿徽茗之法 ，但徽制葉，霍制全葉)。皆由人工摘制，俱以雨前為貴。其任枝幹之天然而製成者最上， 曰毛尖，有貢尖、蕊尖、雨前尖、雨後尖、東山尖、西山尖等名(西山尖多出雨後，枝幹長 大，而味勝東山之雨前)。次曰連枝，有白連、綠連、黑連數種，皆以老嫩分等次也。至茶 既老而不勝細摘，則並其宿葉捋而雉之曰翻柯 ，皆為頭茶。至五月初，復茁新莖，其葉較頭茶大而肥厚，味稍近澀。價不及頭茶連枝之半，是為子茶。

  《史記記載》

  　　《史記》稱：壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。六霍舊壽春故也。一曰仙芽，又稱 壽州霍山黃芽。六安州小峴春，皆茶之極品，明朝始入貢。自弘治七年分設霍山縣，州縣縣 貢。縣戶採辦者例應匯州總進。

  綜述：

  霍山黃芽早在一千多年前就已成為唐朝名茶。據唐朝李肇寫的《國史補》中，關於開元至長 慶(713-821年)年間史實的記載，有一段這樣說：“壽州有霍山黃芽，蘄州有蘄門團黃，而浮梁商貨不在焉。”這說明當時的霍山黃芽很出名，但這裡可能是指黃色的嫩芽，因唐朝都 是生產蒸青團茶，像現在的炒青散茶還未出現。

  　　霍山黃芽作為貢茶，有史可考是自明代始。據《霍山縣志》記載：朱明王朝把霍山黃芽列為 貢茶。明初規定年貢20斤。正德十年(1515年)貢寧王府芽茶1200斤，細茶6000斤。……芽茶 1斤買銀1兩，尤恐不得。

  　　霍山黃芽自古能擠入貢茶行列，還是因其品質超群。明王象晉(1620年)《群芳譜》曰：“壽州黃芽佳品也”。《六安州志》同治十一年(1872年)記述：“壽春之山有黃芽焉，可煮而飲 ，久服得仙；六(安)霍(山)舊隸壽春， 霍山黃芽故也一名仙芽，又稱壽州霍山黃芽，六安州小峴春皆 茶之極品，明朝始入貢……”

  　　霍山黃芽雖在明朝就已成為貢品，但建國前後，僅聞其名，未見其茶。1971年為恢復和挖掘 名茶生產，進行研究炒制，形成現在的霍山黃芽葉茶，又稱芽茶。

  製法特點

  　　霍山黃芽炒制技術，分炒茶(殺青和做形)、初烘、攤放、足火、攤放、復火等過程。炒茶用 小芒花掃帚，分生鍋和熟鍋，生鍋起殺青作用，炒時掃帚要在鍋中旋轉並輕巧地挑動葉子， 兼用手輔助抖散，避免產生悶味或不勻。熟鍋起做形作用，炒時要炒中帶輕揉，使葉子皺縮 成條。初烘至六成干，攤放1~2天，葉片變黃，揀去紅梗老葉等雜物；再上烘至八、九成干，任其回軟1-2天，最後進行一次烘焙。霍山黃芽的品質特點：芽葉細嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色綠黃帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，有熟板栗香。霍山黃芽的主要產地在霍山大化坪金字山的金雞【HT5，7】土【KG-*3]【HT5，6”】當【HT 5】、烏米尖和漫水河、金竹坪等地，品質以金剛台出產的為最優。據考證，霍山黃芽以前銷往淮河、長江兩岸和濟南、北京、天津一帶。

  與綠茶區別

  　　主要是通過悶黃工序，使其葉片中葉綠素破壞，酚類物質發生氧 化。氧化程度不同，變黃程度就不同。悶堆技術有幾種形式：殺青後趁熱悶堆，如台灣省黃 茶；揉捻後悶堆，如黃湯；初干後悶堆，如黃大茶；紙包低溫悶黃，如君山銀針；薄攤悶堆，如霍山黃芽。採取不同的悶堆技術，芽葉變黃程度不一樣，形成黃茶品質也各有不同，霍山黃芽在黃芽中的變黃程度算是輕的一類，因而品質接近綠茶。

  歷史名茶

  　　霍山茶葉從唐代開始得到發展，明清時期已具規模，並逐步形成名茶產地，成為歷代王朝的 貢品，受到古今偉人、名人的青睞。據民國《霍山縣志》記載：民國四年，武漢茶莊來霍山 收購“抱兒鍾秀”黃芽，在巴拿馬萬國博覽會參展獲金牌獎。建國後人民政府更致力於恢復 和發展茶葉生產，現在茶園面積已達10萬畝，為安徽省主要產茶縣之一。從七十年代起，先 後恢復了黃芽、菊花茶、小峴春等歷史名茶；新開發了翠芽、雨花茶、銀針等高檔茶。出口 炒青、霍山翠青、霍山黃芽獲得了省優、部優名茶稱號。

  曹雪芹筆下的霍山茶

  曹雪芹在《紅樓夢》中對賈府喝茶進行了描述，文中寫道：“賈府中常喝養生茶，六安茶是 賈寶玉最愛喝的養生茶”。明代文霍亨《長物誌》曾註：“此茶產於六安州霍山縣宜人藥品 茶之本性實佳”。

  張星煥

  　　張星煥稱諸佛庵仙人沖的茶為“仙人茶”。

  　　這位清朝文學家、旅行家在《皖遊記聞》中曰：“霍山仙人沖以左元放故里得名，如今左姓 最多，皆為元放之後裔也。其地產石灰……亦產茶，賈人美其名曰‘仙人茶’”。

  鄭板橋

  鄭板橋作聯讚譽菊花茶

  揚州八怪之一，清詩人、畫家鄭板橋，生平嗜霍山菊山茶。鄭板橋曾作聯云：“白菜青鹽芡 米飯，瓦壺天水菊花茶”。可見菊花茶是他的生活必需品。安徽茶葉專家陳椽教授考證此茶 主要產於霍山諸佛庵、品質極佳。近年當地恢復了這一名茶，頗受顧客青睞，1990年一李姓台商一次就訂購1000公斤。

  沈括在《夢溪筆談》一書中記載，霍山在宋代時，年出售茶葉已超過五十萬斤，占 當時全國出售茶葉總量的百分之五這位北宋政治家、科學家在該書記載：“國朝六 榷貨務：十三山場都貢茶。歲一千五十三萬三千七百四十七斤半，租額錢二百二十五萬四千 四十七貫四十……。霍山山場賣茶五十三萬二千三百九斤，賣錢三萬五千五百五十五貫四百 八十九。

  歐陽修

  歐陽修稱：自唐代開始霍山黃芽就上貢朝廷。

  　　他在《新唐書》中記載：“壽州、壽春郡士貢絲、布匹、茶、生石斛”。從這位北宋大文學 家 記述中，可以看出霍山茶葉，唐時即為貢品。因當時霍山屬壽春郡，茶、石斛均為霍山出產 。(霍山古時曾屬壽春)

  高一涵

  高一涵身回故園贊新茶高，六安人，愛國主義教育家。1956年6月到佛子 嶺水庫參觀，時值茶市旺季，沿途欣賞新茗，觸動情懷，賦詩表達回鄉之情。詩曰：“雲霧 山中旭日紅，飽賞新茗腋生風，茶歌聲裡聞鄉語，真個身回故園中”。

  孔德

  孔德成為李傳軾《中國茶詩》題名李傳軾生長在茶葉之鄉霍山，長期從事 茶葉工作，編輯《中國茶詩》一書在台灣出版。孔子後裔，台灣國民黨考試院院長孔德成先 生為該書題名。台灣漢學家蘇瑩女士為該書作序，極力向海內外推薦，同時宣傳了霍山名茶——黃芽。
  

  
  

  
  

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