爐灶火候控制器簡介

(國家發明專利ZL200910097964.1)

“火候牌”爐灶火候控制器，將商用爐灶配置大火和小火(是大火的10-20%)二檔。在烹飪過程中，廚師可自主掌控火候，達到烹飪的最佳效果，同時節約了燃料。它的特點是；

1、符合烹飪的技術要求,提高了菜品質量。

烹飪是一門藝術，它是食文化與藝術的完美結合，它是一種創作過程，不是固定、機械的；烹飪是一種智能型勞動，每一道菜的燒製方法、程序，用時都是不一樣的；烹飪是一門技術，炒、燉、煎、燜、熗、溜、炸、焯等等所需火候是不一樣。

而現有的爐灶及以鍋為信號的節能器“鍋離火熄”的方式是達不到這樣要求的。

2、符合節能的要求，節約了燃料。

烹飪過程中，不需用旺火時撥到小火檔可節約80-90%的燃料。

當空燒的時候，撥到小火檔它可以是火種，又避免了80-90%燃料的空燒。

3、操作方便。廚師習慣於用炒勺撥水龍頭，同樣用炒勺撥火候控制器顯得習慣自然。

4提高了廚師操作過程中的安全性。如炸菜程序中過油，原來操作是，油燒沸後廚師須把整鍋油端出來離開旺火，然後把料投進油鍋炸，不時地移近旺火火焰加熱，這樣是不安全的，油很容易爆濺。用上小火檔既省力又安全。

5、性價比高。如一孔柴油灶一天工作5小時，耗油3.5升/小時，按現時油價7元/升計，每天115元，一個月3450元。使用火候控制器，能省油20-30%，按20%計每月可節約690元。而安裝一台火候控制器，只需680元，一年還能為你節省8280元。你會覺得不划算嗎？

6、性能可靠、穩定、使用壽命長。旺火時火候控制器不工作，小火時火候控制器才工作，切換頻率比以鍋為信號的節能器大大減少。電器選用上排除電子元件，電子元件在高溫、高濕、高油煙的廚房是不適宜的。如果火候控制器出故障，爐灶仍能保持旺火時的燃燒狀態，不影響正常上菜時間。

衢州宇軒爐灶火焰控制裝置有限公司

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