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景德鎮手工制瓷技藝中重要的成型工序在宋代已初步建立。瓷業內部分工日益細化，普遍采用拉坯、印坯、利坯、修足、蘸釉、蕩釉等技藝制作瓷坯，再采用匣缽仰燒、墊缽覆燒、支圈覆燒等技法進行裝燒。到元代，又發明瞭瓷石加高嶺土的"二元配方法"及青花釉下彩繪技術。明、清兩代，景德鎮制瓷業進一步發展，"共計一坯之力，過手七十二，方克成器。其中微細節目，尚不能盡也"，制瓷手工技藝體系基本完善，采礦、每道工序都簡化到不能再簡化的程度。煉泥的隻管煉泥，拉坯的隻管拉坯，彩繪者也是畫者畫而不染，染者染而不畫，如此明細分工提高瞭制瓷效率，各方面都有身懷絕技的能工巧匠，景德鎮手工制瓷業至此達到瞭歷史的最高峰。
景德鎮手工制瓷工藝在匯集全國各地名窯技藝的基礎上形成自己的特色，並自成體系。其行業分工之細，專業化強度之高是其他手工行業所無法比擬的。 禦窯廠的生產組織分工相當完備，具備瞭制坯行業的各種作坊：有舂碓陶土的作坊，有制作大小圓、琢器坯胎的作坊，有制匣缽的作坊，還有各種輔助性的作坊，如泥水作、大木作，船木作，鐵作等。許多局部操作大都由專業性很強的工匠擔任。同時將燒、做兩行集中在廠內，設禦窯若幹座，形成瞭一個門類齊全，無所不及的大型手工作坊。 從民窯來說，最晚自宋末元初起，景德鎮制瓷業燒、做兩行便開始分立。"陶 食工，不受藝傭，帚賃窯主，以相附合"。清代才出現兼營燒做兩行的"燒圇窯戶"。同時，民窯業也具有完善的生產體系。這個體系分為不同的行業，各行各業都有其行幫組織，他們既各自獨立經營，又處在經常的互相聯系中。由於分工不同，工匠必須各自掌握一種專門技藝，並以此為終身職業。這對工匠的工藝水平的提高和技藝的嫻熟提供瞭有力的保證，也為新工藝的創造提供瞭更多的機會。
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