在我們的廚房中，也許再沒有比砧板更重要的事情瞭，到目前為止還沒有真正理想的砧板誕生，因此在這他完美解決之前，我們更要權衡利弊，選擇自己相對理想的砧板

砧板與菜刀其實是一對矛盾，如果砧板太硬，就會損傷刀具，如果刀具太快，就是損傷砧板，但他們不得不共存，

目前砧板的選材主要有幾種，第一種是木頭，第二種是塑料，第三種就是矽膠 ，我們來看看他們的優劣

木頭砧板的好處是較厚，可以跺骨頭等高強度的動作，缺點是太笨重，消毒不易，有刀痕後消毒困難，食物嵌入木頭後，滋生細菌，當然有些木頭本身有些抗菌抑菌功能，相對較好啦，但最終是敵不過細菌，醫學上有個名詞叫耐藥性

塑料砧板是好處是強度高（前提是要最優秀的），不易產生刀痕，消毒相對方便，但不是特別耐高溫，易老化，

矽膠砧板呢，因為掌櫃在此銷售的是矽膠砧板，所以的好好講解一下，矽膠砧板可是有說不完的好處，但有個致命的缺點

   好處:本身奶嘴級食品安全矽膠，完全無毒，本身亦有抑菌作用，但是如果長年累月還是不能完全避免細菌的滋生，這時可以放進沸水中，紫外線，微波爐等裡麵去消毒，所以在安全上是其他都無法並論的，還有輕便，有吸附力，不會隨便滑動，

   致命缺點：矽膠砧板有個唯一致命缺點，那就是容易被刀刮傷，當然本款是專業的矽膠砧板，設計上采用高壓生產，使矽膠表麵更致密，從而使抗刀刮能力有瞭顯著提高，但這隻是相對的提高，無法提高到塑料砧板的強度，這就要求我們在使用時避免這個缺點，如何避免呢，主要是刀具應當垂直下去，當然不能跺骨頭等高強度的動作啦，說白瞭，本寶貝是適用在切些水果蔬菜用的

   那親會問，那我切肉怎麼辦，掌櫃是這麼認為的，那還是得用塊木頭，雖然木頭細菌比較多，但是肉類等切後是要放在鍋裡高溫煎炒的，所以實際是對人體已是完全沒有危害瞭

   那親又會問，那我乾脆用木頭的好瞭，用塊有抗菌殺菌作用的木頭多好，這想法也不對，事情遠沒你想的那麼簡單，砧板最好是肉類，蔬菜，水果分開用，如果廚房裡放上三塊木頭砧板，肯定成笑話，所以廚房裡再放兩塊矽膠砧板，意義重大

   那親還會問，那矽膠萬一有瞭刀痕後怎麼辦，這個問題掌櫃是這麼想的，木頭砧板上麵不知有多少刀痕瞭，你不是照樣在用嗎，其實這個問題還真是不算問題，親實不必大驚小怪 ，盡管繼續用，因為有幾個刀痕對於矽膠在砧板來說仍然是絕對安全無毒 ，有什麼好擔心呢

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