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【安全事項】

  1.不要用手接觸刀刃試其鋒利程度。 

   2.刀具要放在兒童不易接觸到的地方。  

   3.使用時應該與身體保持適當距離，避免失手掉下廚刀時弄傷自己。假如廚刀不慎滑落，切忌試圖用手去接。  

   4.廚刀應放在一目瞭然的地方，避免由於抹佈遮蓋，而不小心弄傷自己。遞給他人時，應拿著刀柄，請不要觸及刀身。  

   5.用完後的刀具須以清水洗凈，抹乾刀身時應由刀柄抹向刀刃，以免傷手。  

   6.勿把刀具混放在抽屜內，放在插刀架裡比較安全。

【保養方法】

 1.每次使用過後清洗乾凈，不要有鹽份和酸性物質殘留在表麵。

  2.無油膩的刀具用清水沖洗乾凈即可確保不生銹。

  3.每次使用過後將刀刃與磨刀器保持20度以下的角度，兩麵各打磨10次以上可保持刀刃持久鋒利。

【廚刀選購技巧】

  1.刀麵平整光潔，無鍛壓凹痕 

   2.刀刃鋒利，根椐使用功能不同，刀刃的幾何角度應有所不同，刀刃厚薄均勻，露鋼適度，鋒利且無白刃口  

   3.刀體上不能有拋磨粗絲和黑絲，麻點麵積不得超過0.5每平方毫米，麻點不得超過3處，刀麵無手刺，要光滑  

   4.刀背、刀頭、刀根磨削平整，不露雜色，周邊無毛刺不掛手

   5.刀柄和刀身在一條直線上，並保持對稱  

   6.刀柄設計人性化，拿握舒適，安裝平直、牢固、刀柄箍不松動

新手教學

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