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22-28cm:50個,30-32cm:40個
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成都火鍋中的乾鍋美味
乾鍋,是湘黔贛交匯地區苗族等少數民族的特色烹飪方式,即先將原料用醃漬,然後用大湯大鍋煨到湯汁濃稠,再裝小鍋上桌,邊煨邊吃。因為是將大湯一直煨燒到湯汁收乾,使食物更入味更濃鬱更馥香,所以民間稱為“乾鍋”。
乾鍋在成都也算是火鍋的一種,把煮菜的鍋直接端到餐桌上來吃,邊煮邊吃,邊吃還可以邊加料,有點像火鍋,但又沒有火鍋的湯。乾鍋在成都也火瞭很有些年頭瞭,喜歡的人還是很多,足以證明乾鍋是很合成都人口味的。
乾鍋基本要分成麻辣、孜然麻辣、泡椒、魚香等多個味道,最大的特點是香、辣、乾,勁道十足,如果能吃辣的話,的確是提振胃口的好選擇
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